新民网讯：麦德龙近期在上海正式推出中国第一本支持安全食品的餐饮指南《麦德龙美食指南》，《指南》以“华庭盛宴”、“中国元素”、“海纳百川”和“街边拾遗”四个篇章分别介绍了上海及周边地区55家支持使用可追溯食材的星级酒店、中西式餐厅和街头美食。

　　麦德龙现购自运中国总裁蔡天乐说，“这本指南所呈现的55家餐馆，都是麦咨达可追溯产品的坚定支持者。这些餐厅的加入，无论是星级酒店的餐厅推荐，还是人气很旺的街头美食，让我们把食品可追溯最终从‘田地’带上‘餐桌’。”

　　中国连锁经营协会会长郭戈平表示， 随着消费者对食品安全问题越来越重视，政府监管日臻完善，“从田地到餐桌”的全程质量可追溯管理将成为产业链发展的大势所趋。

　　据了解，所谓食品可追溯 是指在食品生产各个环节过程中，对原材料（如牛肉类制品的肉牛饲养）的生产培育、食品的生产加工、包装、运输、销售等所有过程的记录回溯能力。我国自今年6月1日开始实施的《食品安全法》也对食品安全标准制定、食品生产经营提出了相应具体要求。

　　2007年，麦德龙现购自运中国发起并成立了麦咨达农业信息咨询有限公司，专司培训本地农户和生产商贯彻国际操作标准。同年，在商务部的支持下麦咨达项目全面启动。麦咨达派遣专业培训师直接指导农民生产、养殖、加工、包装安全食品。与审核合格的农民或农产品生产商签约，为麦德龙中国各地商场直接供货，免去繁琐的中间环节，从而保证产品质量和新鲜。今天，已有上千种麦咨达可追溯产品，被贴上可追溯代码。消费者和专业客户只需在网络平台上，甚至通过智能手机输入这一代码，便能掌握所有产品生产流程信息。