深圳市积极探索建立食品安全追溯体系，优先将生猪和“三品”(无公害农产品、绿色食品、有机农产品)食用农产品纳入追溯试点范围。这是记者昨日下午从市2015年食品药品安全工作会议上获悉的，这意味着市民餐桌上肉菜将更加安全。

　　食品及原料抽检覆盖率大幅提升

　　记者获悉，去年，深圳市在食品生产、流通、餐饮服务三环节抽检食品及原料5.26万批次，抽检覆盖率为3.51份/千人，较2013年提高87.94%。市区两级农检机构以全市21家大型农批市场和400多家农贸市场为重点对象，抽检食用农产品50.47万批次。市药检所完成“三品一械”检验9587批次，同比提高10%，全市药品评价性抽样合格率达99%以上。2014年，食品方面，全年共立案8069宗，较2013年增长69.5%;移送案件213宗，较2013年增长195.8%。药品方面，共立案753宗，移送案件118宗，在全省名列第一，查处网络类案件数量和质量继续领跑全国。

　　抽检合格率被问题发现率、问题上报率和问题处置率替代

　　记者发现，昨日的市食药工作报告没出现“抽检合格率”这一以前总结时常说的指标。据悉，这是根据国家食药总局的要求而做出的改变，国务院食安办和国家食药总局联合下发了对各省食品安全工作的考核办法，删除了“抽检合格率”，取而代之的是问题发现率、问题上报率、问题处置率。问题导向倒逼监管创新，要把事后查处、被动救火监管转变为主动排查、预防为主的模式。