扁担村基督教堂举行开堂庆祝活动，邀请到了周边县市208个基督教堂近1500余名信众参加，共有6个流动厨师团队，30多名餐饮服务人员负责本次集体聚餐活动。参与人员分布之广、人数之多、规模之大，为邓州市近年来少见。为了保障聚餐活动中的饮食安全，杜绝食品安全事故，该局根据农村集体聚餐食品安全监管有关要求，深入现场认真履行全过程监管职责。

　　一是检查流动厨师和服务人员健康证明，对食品原料、采购环节加强指导，重点对食品原料采购索证索票、禁用和慎用食材、凉菜加工及食品留样等提出规范性要求;二是与聚餐举办者和承办厨师签订《农村集体聚餐备案登记表》、《农村集体聚餐食品安全承诺书》等有关文书，明确责任;三是仔细检查操作现场情况，确保环境卫生、食材、工具、操作人员、加工流程都必须达到食品安全相关要求，对不符合要求的现场监督整改，消除安全隐患;四是与主办方做好联系沟通，及时掌握信息，密切关注聚餐后食客身体反应，确保不出问题。