《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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烟台强化食品追溯体系 开展严查病死肉专项行动

2016-07-05 15:57:09 来源: 齐鲁网

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  近日,烟台市开展了为期一月的打击加工、经营病死猪肉等违法行为专项行动。期间,共出动执法人员3888人次,检查生产经营业户1962家。到目前为止,尚未发现加工、经营病死猪肉等违法行为。下一步,市食药监部门将结合国家食品安全城市创建和食品安全监督抽检,加大对猪肉及相关产品的监督检查和抽检力度,确保辖区猪肉质量安全。

  在检查过程中突出“两证两章”,以猪肉制品加工小作坊、集贸市场、超市、肉食店、餐饮服务单位、学校食堂为重点场所,深入排查生产经营企业索证索票制度建立和执行情况,是否存在无“两证两章”(动物检疫合格证、肉制品质检验合格证,动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章)猪肉、腐败变质猪肉、病死猪肉等。

  强化追溯体系,在生产加工环节严查企业原料肉来源,核对库存原料肉与企业进货查验记录、动物产品检疫合格证及进货发票登记批次是否一致等情况;在食品流通环节,逐户排查经营者仓储场所,确保原料进货渠道正规、合法,打击非定点屠宰、加工经营病死、来源不明等问题猪肉等行为;在餐饮服务环节,检查是否从正规合法单位采购猪肉,核对猪肉用量和采购数量关系,强化追踪溯源。

  执法人员在检查中做到边检查边宣传边指导,督促指导生产经营者建立健全并严格落实索证索票、进货查验和记录制度,明确专人负责验收,所购猪肉必须持有“两证两章”,并能进行溯源。同时,在食品生产经营的场所,还张贴了食品安全投诉举报电话“12331”,引导消费者关注食品安全,发现违法违规行为及时进行投诉举报。

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