食品生产企业有没有“潜规则”?将食品生产流程完全“暴露”于消费者面前企业究竟愿意不愿意?

　　使用“追溯宝”产品多年的山东威茗茶业有限公司总经理徐彬说，企业发展最终要靠产品质量，赚的是良心钱，成熟的企业需要管理规范化、生产流程透明化。从这个意义上说，使用“追溯宝”，建立质量追溯体系，接受企业监督，可以起到净化企业生产环节、强化企业诚信体系建设的作用。

　　记者在采访中发现，持这一观点的企业家为数不少。与之相对应的，是企业对产品质量的重视程度日益提高。

　　6月1日，科润公司高级经理原华军获得由威海市质量技术监督局颁发的首席质量官证书。6月2日，该公司下发通知，任命原华军为公司首席质量官(ChiefQualityOfficer，CQO)，又称质量总监。作为企业中的第一质量人，CQO直接对最高决策者CEO负责，协助制定企业长远发展规划，集技术专家与经营专家于一身的综合管理者。

　　首席质量官制度目前在全国许多城市正陆续推行，体现的正是国家对产品质量的重视，而企业要有专人把好这一关口。

　　随着食品安全关注度的提升，越来越多的企业开始进入食品追溯领域。“追溯宝”的“五不原则”，集中体现了对消费者和企业负责任的态度。即不满足“有注册商标，有意愿打造品牌;重视质量管理，有相应的质量认证(三品一标);有专人负责质量管理，具有有详细的管理档案;有第三方出具的产品质量检测报告;同科润签订承诺书，对所提供信息的真实性和完整性负责，并承担相应的法律责任”这五个条件的企业，不能使用追溯宝。

　　威海食博会之前，山东科润信息技术有限公司总经理王武闯在北京参加了“2016全国食品安全宣传周暨第八届中国食品安全论坛”。他在接受记者采访时说，食品追溯行业应尽快完善相关标准，企业从事食品追溯也应注重客观和相对独立，最终形成“生产优质产品、消费者购买优质产品、企业获益加大食品安全保障力度”的良性循环。

　　业内人士认为，无论是产品质量追溯体系的全面建立，还是首席质量官制度的陆续推进，根本上都是在拷问一个社会的诚信体系。用原华军的话说，食品安全问题的最大恐慌就是行业诚信的危机，这种信任现在已经无法用话语扭转，需要构建诚信体系。食品安全拷问社会诚信体系。追溯体系的建设某种程度上来说，也是食品安全领导的社会诚信体系重建的过程。