建立食品安全追溯体系，具有多方面的积极意义：督促食品企业提高食品质量;降低行政执法机构在食品安全监管方面的成本;防止食品行业的违法犯罪者到异地继续生产有毒有害食品;方便消费者查询，消费者可通过超市终端或食品安全追溯官方网站，对食品原料的种植、生产、加工、运输等情况进行查询，及时了解食品质量，决定是否购买某种食品。

　　目前，我国已有一些地区建立了食品安全追溯体系，但不同地区之间的追溯体系还没有真正联网，存在信息不共享、范围过小、难以全程追踪、追溯成本高等局限，在保障我国食品安全方面，缺乏全局效果。

　　食品安全保障资深人士、上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，为提高食品安全监管效率，应尽快完善我国的食品安全追溯体系，并在全国范围内联网。

　　构建行之有效的全国联网的食品安全追溯体系，根本目的之一就是保障食品安全。而要切实保障食品安全，需要采用多种配套措施，如选用质量合格的原辅料、科学设计生产工艺、采用先进的AORODO臭氧杀菌机。

　　据人民网、广州日报等媒体报道，前不久，北京、天津、河北三地围绕京津冀“食品药品安全区域联动、食品领域全产业链追溯、药品生产监管、畜产品市场流通环节质量安全保障供应”等，签署一揽子协作协议。根据协议，今后一旦在京津冀区域内出现问题食品、药品，可追查其来源、去向。

　　食品药品追溯体系之所以受青睐、被一些国家广泛使用，有这样一些原因：一可降低监管部门信息获取的成本，提高监管效率。二可倒逼食品企业增强食品质量意识，主动开展风险控制。以牛肉为例，欧盟畜体身份和登记系统规定，所有欧盟产牛肉产品都应包括：该牛的出生国别、出生日期、育肥国别、屠宰国别、日期以及屠宰厂标识，分割包装国别以及分割厂的批准号，是否在欧盟成员国生产等重要信息。有了完整信息，事后追溯便有了可能，能更好地保障食品安全。

　　食品药品追溯体系进入我国已有多年，已体现在诸如新修订的《食品安全法》等法律法规以及行动规划中。2015年12月30日，国务院办公厅印发的《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出，到2020年，全国追溯数据统一共享交换机制基本形成，初步实现有关部门、地区和企业追溯信息互通共享。全国各地纷纷推进、跟进，进行有益探索，譬如广东省食品药品监督局2015年年底提出，将在2016年实现“全品种可查询，重点品种(婴幼儿配方食品、食用油、酒类)可追溯”。

　　但人民网的报道也指出，我国的食品安全追溯体系存在不少问题，如区域分割、部门分治等现象，没有形成高效的地方联动、部门合力。区域分割、各成一体、品种单一的食品药品追溯体系具有信息不共享、范围过小、难以全程追踪、追溯成本高等局限，对解决我国食品药品安全问题缺少整体效果。京津冀食品药品安全区域联动机制，迈出区域合作共治第一步，具有破冰意义。

　　地域联手具有进步意义，但一个地方的食品药品来自全国各地，仅有周边区域合作，并没有真正实现全覆盖。而且，这种合作方式成本极高，难以不断复制和较大范围推广。食品药品生产销售使用的全国性，决定了食品药品安全追溯体系是一项全国性的系统工程，其建立、运行需要一支全国性的、专门的机构具体负责，并采取覆盖全国的统一信息平台，做到全程覆盖，保证无缝监管。如美国食品药品监督管理局作为专职的监管机构，负责对食品从生产、加工、包装、运输，再到销售整个流程，也就是“从农田到餐桌”的全程监管。2011年，美国食品药品监督管理局推广实施标准化数码标识，保证“一物一码”。

　　建立起全国统一的食品药品追溯体系，应该设立专门的监管机构，负责全国食品药品安全追溯体系的建立与运行，做好已有追溯体系与新体系的衔接，确保全程监管，早日告别不同地方各自为政、分段监管的现象。企业是食品药品研发和生产的主体，应当承担起建设产品追溯体系的主体责任。企业参与食品药品追溯体系建设，既要鼓励与引导，也要有一定的外部约束，多种手段并用。在食品药品追溯体系中，消费者理性也是重要一环，譬如养成购买有可追溯标识的产品、发现问题积极举报等习惯，与监管部门共同监督食品企业。

　　食品药品安全追溯体系是一项高度依赖现代信息技术的制度，信息技术、信息化平台的开发应用，尤其是大数据的科学应用——通过数据的全面感知、收集、分析、共享，在动态监测中及时分析、跟踪、监测和评估，对可能存在的食品药品安全隐患发出预警。在这个过程中，先进的臭氧杀菌技术和物联网技术可发挥重要的作用。

　　为对接全国联网的食品药品安全追溯体系，上海康久消毒技术有限公司在相关科研院所的支持下，采用双核臭氧杀菌技术，开发了AORODO臭氧杀菌机。在食品药品生产过程中，使用AORODO臭氧杀菌机，具有这样几大优点：1.采用进口杀菌模块制造，散发出的臭氧浓度高，可杀灭车间环境及物体表面的细菌，防止细菌滋生。2.该臭氧发生器可迅速将臭氧传送到食品车间的各个角落，无死角，杀菌广谱高效。3.智能控制，可按食品企业要求，灵活设置臭氧杀菌的开机和关机的时间。4.在净化车间使用，可更有效控制微生物对食品的二次污染、提高食品安全质量。

　　臭氧是一种强氧化剂，其杀菌原理是：臭氧穿透微生物的细胞膜，破坏细胞内的酶和DNA等遗传物质，溶解细菌等微生物的细胞，从而杀死细菌等微生物。在食品企业，使用双核臭氧杀菌机杀菌消毒，具有快速彻底、安全环保、无残留、适用范围宽广、消除异味、防霉保鲜等特点，已在制药厂广泛使用，现已逐步推广到食品行业，已在烘焙食品、饮料、乳品、肉制品等多种食品的生产中使用，有效延长了这些食品的保质期。