在纸的生产制造过程中会添加一些化学物质，随着与食品长时间接触，化学物质很容易转移到食品中，对人体带来一定危害。同时，随着回收纸被允许用于食品包装材料，纸上残留的化学物质也会发生迁移。

    食品用纸制品中如果含有重金属、荧光增白剂等，会污染食品从而对人体造成危害。纸制品中常见的重金属有铅、汞、镉、砷等，其中重金属铅可能引起人体免疫功能的变化，抑制抗体产生，且有致畸作用，会引起儿童智力发育迟缓等。测定重金属铅可采用原子吸收光谱法、原子荧光光谱法，而检测重金属砷则采用微波消解-原子荧光光谱法。

    荧光增白剂本身含有对人体有害的物质，且大多具有可迁移性，除了对肝脏等重要器官造成严重危害外，还会诱发癌变。用分光光度法可检测纸制品中的荧光光度计。

    除了对重金属、荧光增白剂的检测，食品用纸制品中抗氧化剂的检测也相当重要。长期摄入抗氧化剂对人体有害，测定方法则包括气相色谱-紫外检测法、液相色谱-荧光检测法、气相色谱-质谱法等。

    科标检测相关人员表示，随着监督检查力度的加强和各种检测手段的发展进步，食品质量安全已经得到了很大提高。企业生产食品用纸制品，应切实遵照生产许可要求，科学地选择生产技术和生产材料，杜绝各种有害物质的加入。同时，各种检测手段和检测设备都要用起来，完善监督检测，才能保障食品包装用纸的安全。