株洲吃货注意：美味花甲粉放了它长期吃易致癌

2016-09-26 14:21:24 来源：

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花甲是一种比较受欢迎的廉价海鲜，但不知道各位发现没有，同样是使用辣椒、姜蒜，自己家做出来的花甲和那些夜宵店里的总不是一个味。如果你去问，那些夜宵店老板肯定会告诉你他们使用了独家秘方、秘制香料等等。但事情真是这样吗？来看记者调查。

9月19日晚上六点半，记者来到市中心钟鼓岭，这里的夜市小吃生意非常火爆。一家卖花甲粉的店子坐满了食客，每份最少15块钱的花甲粉供不应求。记者观察发现，花甲粉的做法就是将锡纸把花甲包起来，加点姜蒜、辣椒、汤汁，然后再放在炭火上烤。

店老板说，花甲粉好吃的秘诀就在汤汁上。记者看到，老板在加工时，除了加葱姜蒜，还会加一种类似于蚝油的东西，一种乳白色的液体，以及装在瓶子里的橘黄色粉末。

花甲粉里到底放了些什么东西，老板一直避而不谈，记者只得从其他途径想办法了解情况。

第二天上午，记者以夜宵店摊主的身份来到中南蔬菜批发大市场。

一位调料店老板告诉记者，不少夜宵店在加工花甲时会用海鲜粉提味增鲜。

随后，老板拿出了几包海鲜粉调味料。并告诉记者，“直接用水勾兑就行了，勾兑出来的汤汁就有海鲜味”。调料店老板还说，这种调料没有勾兑比例，“你觉得味道淡就多加点味道够了就少加点，不会有事的”。

在该调料店，老板还给记者推荐了一种花甲香膏，价格是40多块钱一瓶，效果更好，100斤花甲只要加一到二两这种东西就行了。不过记者发现，这瓶花甲香膏已经过期两个多月了。

老板解释，这种东西比较贵，用的人少，所以她也没怎么注意，既然已经过期了，那就不卖了。

记者在购物网站上看到，有商家在销售花甲香膏，价格从40多块钱一瓶到70多块钱一瓶不等。从顾客评价来看，的确有些花甲店在使用这种东西。

顾客评价：“很香，很浓稠，没有加的时候清汤清水，加了一小勺味道立刻提上来了，顾客说比以前好吃了。店家推销的香膏和粉，搭配使用，加上自己配的一些香料，味道棒极了。”

这些东西真有这么神奇吗？记者花5块钱买了一包海鲜粉调味料，还买了一些花甲，然后做了一个实验。打开这包海鲜粉调味料，一股海鲜特有的鲜香味扑鼻而来，加到温水里面后，温水的颜色变成了淡黄色，味道也有了浓郁的海鲜味。随后，记者分别用白开水和用海鲜粉勾兑的白开水煮花甲。五分钟过后，加了海鲜粉的花甲的汤汁和味道，要比没有加浓郁不少。