中秋节临近，为保障节前食品安全，昨日上午，南海区副区长陈绍文带领区食药监局、桂城街道办事处及桂城食药监分局等相关负责人，到桂城的学校食堂及超市进行食品安全检查，督促食堂及超市做好食品进货台账管理。

　　把好食品原材料进货关

　　“你们食堂的饭菜都是自己做的吗?要特别注意食品添加剂的使用问题。”在桂城中学的食堂进行检查时，陈绍文让食堂负责人打开食品添加剂专柜，检查里面的存货。该食堂负责人拿出了两本食品添加剂使用登记台账，说食堂每次使用的食品添加剂都有做好记录，并且严格按照规定的份量来使用。

　　此外，检查组一行还检查了食堂的原料仓库。仓库负责人张行钊正在“佛山市食品安全追溯系统”上录入当日的进货信息，“最近购进了哪些大米、哪些米粉?你打开最近的一张大米进货单来看看。”区食药监局餐饮监管科科长黄能佳询问。记者看到系统上显示了这批大米的生产厂家、进货批次及日期等信息，黄能佳检查后表示没有问题。

　　保障学生就餐安全，把好食品原材料进货是重要关口。目前，南海区正在510所中小学校及托幼机构的食堂推广使用全市联网的食品安全电子追溯系统。“若食药监部门在执法或抽检过程中发现某生产厂家某批次食品不合格，就可以通过这个系统查到哪家食堂购进了该批次食品，并通知所有食堂停止进货或使用。”黄能佳告诉记者，接下来将对南海区内的餐饮企业有关人员进行培训，推广使用该系统。

　　加强食品安全操作指引

　　节日临近，超市人气旺盛，不少市民前来备货。检查组一行来到城市广场某超市，月饼、糕点等应节食品正摆在醒目位置。陈绍文询问超市负责人所售月饼的进货凭证及批次，并检查了月饼的外包装。值得一提的是，根据去年10月1日实施的新《食品安全法》，今年市民购买预包装月饼要认准包装盒上的SC字样，而不再是QS。

　　除了检查预包装食品，检查组一行还检查了超市内的熟食品制售区、食品安全公布栏、食品检测室及显示蔬果农残情况的LED显示屏。其中，在熟食品制售区，陈绍文问超市负责人，熟食是否自主制售、有无经营证照，该负责人表示熟食品是餐饮企业进驻经营的。

　　陈绍文建议区食药监局给超市提供更明确、更具体的食品操作指引，让他们注意细节问题。现在，不少超市的熟食品售卖区由市民自行选购，装食品的容器可以随意打开，陈绍文建议超市将熟食品密封起来，市民购买时统一由售卖员取出，防止食品受到污染。

　　完成节前食品安全检查后，陈绍文表示，“检查中发现食堂及超市的一些操作细节有待完善，但食品安全监管工作不可能一蹴而就，经过多年的监管，南海的食品安全环境比较好，而且南海围绕创建食品安全城市开展了各项工作，希望能够给市民一个更好的食品安全环境。”