《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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鹤壁市食药监局局长张山灿督导餐饮食品安全工作在行动

2017-01-27 09:25:48 来源: 食品安全导刊

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    鹤壁市食药监局局长张山灿督导餐饮食品安全工作在行动
刘强 本刊记者 柴占阳
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        春节来临,市场繁茂。为规范全市餐饮服务市场秩序,预防食物中毒事件发生,确保春节期间餐饮食品安全,新年的元月25日上午,鹤壁食品药品监管局党组书记、局长张山灿带队对该市般山城区、淇滨区部分餐饮企业进行了督导检查,督促餐饮企业抓好食品安全管理,确保节日期间群众饮食安全。

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       张山灿一行先后来到鑫惠德酒店、味道名厨、淇河宾馆,查看了餐饮企业原料购进、食品加工、食品留样、餐具洗消等情况,详细查验了从业人员健康证持证情况和餐饮单位的进货台帐。
        
针对检查中发现的问题,监管人员向企业负责人和食品安全员进行了反馈,并当场下发了《责令整改通知书》,要求企业立即整改
   
   张山灿局长要求,各餐饮单位负责人要牢固树立食品安全第一责任人意识,认真落实责任,抓好食品安全管理,认真排查安全隐患。一是把好食品原料采购关,做好进货台账,保证原料质量;二是抓好食品制作过程的管理,防止出现交叉污染;三是提高食品安全责任意识,加强对从业人员的培训和管理。
  张山灿强调,春节期间监管人员要高度重视餐饮食品安全工作,加强监督管理,加大巡查频次和巡查力度,做好应急值守工作,12331投诉举报电话要保持24小时畅通,为市民营造良好的餐饮消费环境,保障好全市人民群众节日期间饮食安全。
  

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