舌尖上的安全，从来都是百姓最为关注的话题之一，而食品安全问题一旦牵涉到校园食堂，所产生的社会影响往往极为恶劣。如2016年10月18日，河北省石家庄市正定县弘文中学小学部85学生发生不同程度的发热、呕吐和腹泻症状，分别到医院就诊后，省市疾控中心确定为宋内氏志贺病菌引起的食物中毒。2016年10月18日，山东济南历城区一所中学近50名寄宿学生出现腹泻症状。针对一些地方中小学校和幼儿园接连发生食品安全事件，严重影响儿童青少年身体健康和社会稳定，去年年底，国家食药监总局、教育部联合发布《关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监管工作的通知》，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，便于家长进行监督。

　　学校食堂后厨直播，是将直播技术恰当运用在了最需要的地方，令人眼前一亮。事实上，“透明厨房”作为现代餐饮经营理念，近年来普遍被社会所接受。许多餐饮企业都在厨房安装了摄像头，食客坐在包厢内就能实时监控厨房的一举一动。在教育部下发通知之前，已经有一些地方学校推行了后厨直播，学生和家长们可以通过电脑或手机随时查看。毋庸讳言，后厨监控直播的出现，把食品卫生置于阳光监督之下，对于改善校园食安环境起到了积极作用。

　　推广后厨直播的初衷，就是打造校园“透明食堂”，满足学生和家长们的知情权、监督权，强化外部监督的约束力。从这个角度出发，校园“透明食堂”的步子还可以再大些。各级学校应该将所购食材的品牌、生产日期、保质期等相关信息进行公示，让师生们吃的放心。当前，全国大多数学校都已经实现了校园食品安全校长负责制，但对于后厨直播这类形式，教育部门目前只是持鼓励态度。对于前者，是在食品安全原则问题上把好关;对于后者，意在鼓励相关细节上更规范化。

　　希望2017年的学生中毒事件不要再发生，给我们的孩子一个安全的生活环境。有关部门应该定期对校园食堂进行食品安全监督检查，检查结果不应止于内部掌握，也要及时向社会公布，这不仅可以提振公众对于校园食品安全的信心，还能够增强校园食堂的自律意识，消除校园食品安全风险隐患。

　　本刊编辑部