昨日，记者在秀屿区行政服务中心食药监服务窗口看到，经办人员正耐心指导食品经营户办理相关手续。“食药监局服务很贴心，办事越来越便捷了。”不少办事群众为之点赞。

　　今年以来，秀屿食药监分局坚持以“共创国家食品安全示范城市、全国文明城市”为中心，强化组织领导，坚持高标准创建，严格落实食品安全“四个最严”和“四有两责”要求，运用帮扶指导、示范创建等多种手段，深入推进生产、流通、餐饮等环节统筹监管，不断增强群众食品安全“获得感”，为创建国家食品安全示范城市、全国文明城市添彩助力。

　　■健全体系 源头可溯

　　民以食为天，食以安为先。

　　秀屿区三面濒海、三湾环绕，是我省的渔业大区之一。连日来，针对泉州、漳州等海域发生赤潮现象，秀屿食药监分局快速响应，迅速行动，对辖区贝类、水产经营单位进行清查整治，全面抽样检测，排查进货来源，加大宣传力度，严禁销售、加工和使用来自赤潮海域的贝壳类水产品。截至目前，辖区尚未发现食用有毒贝类中毒病例，事件监测和应急值守均有效落实。

　　对照“食安创城”有关要求，秀屿食药监分局持续优化农贸市场食品追溯体系，筑牢食品安全防护网。

　　“狠抓票据管理和进货渠道查验，是督促农贸市场开办者和销售者第一责任人的关键，也是优化农贸市场食品追溯体系的核心。”秀屿食药监分局食品药品安全总监朱静远说道。

　　在此基础上，该分局还出台措施，鼓励引导市场开办者建设食品快检室，落实市场内食品经营户淘汰制，着力打造“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究”农贸市场食品追溯体系，全力保障群众“菜篮子”安全、放心。

　　■明厨亮灶 示范带动

　　“内部全部透明，安装有摄像头，厨师的一举一动在大厅的液晶屏幕中清晰可见。”在莆田二十五中食堂，通过“明厨亮灶”，公开亮相原料加工全过程，让莘莘学子吃得更放心。

　　据了解，“明厨亮灶”是我市创新食品安全监管的一个亮点，主要分为透明厨房、视频厨房、网络厨房三种，公开展示餐饮加工的重点领域、重要环节，实现阳光操作、公众监督。眼下，秀屿食药监分局在已有的两家省级“明厨亮灶”示范单位的基础上，在莆田十中、区实验中学和毓英中学食堂再新创建3家省级“明厨亮灶”示范单位，采用“透明厨房”与“视频厨房”相结合的方式，实行专人负责、专门对接、专业指导，以点带面提升全区餐饮服务食品安全水平。

　　在“明厨亮灶”的经验基础上，该分局集中力量持续开展食品安全示范街创建工作。

　　走进笏石镇福屿街这条食品安全示范街，商铺整洁干净卫生、经营户持健康证上岗，原料食材存储得当、“三无”食品无迹可寻、禁烟标识一目了然、文明餐桌氛围蔚然成风，食品经营户“多、小、散、乱”的传统现象已大幅改善。而类似的示范街，在笏石前进路还有一条，餐饮服务的示范引领效应初显。

　　■精细服务 加强监管

　　腐竹、手工线面等食品深受群众喜爱，但又长期受到产品“三无”、违法添加的困扰。面对食品生产小作坊规模小、生产条件简单、从业人员素质不一等现状，秀屿分局通过摸底排查，加强抽检，建立全区特色小作坊动态监管台账，并安排人员上门行政指导，“点对点”、“手把手”的帮助小作坊经营者改善生产条件，力求从生产环节这一源头上改变腐竹等传统食品的尴尬现状，既让群众吃得放心，也为守法诚信经营的业主营造健康的市场环境，系列精准服务深受小作坊经营者好评。

　　一分耕耘一分收获。截至目前，秀屿区共有各类获证小作坊31家，小作坊持证率已达到90%以上，其他也正在整改申办中。主城区食品经营单位基本做到了持证、亮证经营，并自觉从正规渠道进货，小作坊监管取得初步成效。

　　“食安创城”任重道远。秀屿食药监分局铆足干劲，下一步将加大源头治理，鼓励和支持生产经营企业、农贸市场及大型超市建立食品安全检测室和检测信息公示平台等;加强监督执法，将持续以超市、农贸市场、校园周边等为重点区域，以学校食堂、小作坊等为重点业态，深入开展食品专项治理整顿;推进社会共治，逐步建立企业主体、政府监管、群众参与、媒体监督的食品安全诚信体系，不断畅通监督渠道，加大宣传力度，形成政府、企业、社会“三位一体”共创格局。