近日，记者从旺苍县食品药品和工商质监局获悉，该局组织召开了农村群体性聚餐食品安全风险隐患研判会。会议通报了该县乡镇食品安全形势，研判了农村自办群体性宴席存在的主要安全隐患和相关问题，提出了相应的防控措施。该县乡镇(街道)食品安全委员会办公室工作人员、农村厨师共计260余人参加会议。

　　针对旺苍县农村群体性聚餐食品安全风险防控工作，该局提出，要确立四个安全管理原则：“属地管理”原则，即指镇(街)政府负责辖区内的农村自办宴席安全管理;“谁主管谁负责”原则，即指县级相关部门在主管业务范围内对镇(街)政府农村自办宴席安全管理工作进行培训和指导，对农村厨工进行安全知识培训和考核;“分级指导管理”原则，即指一次性就餐人数1000人规模以下由镇(街)政府负责安全管理，规模以上由镇(街)政府商请县级相关部门派员现场指导管理;“谁办谁负责”原则，即指农村自办宴席的举办者、农村厨工是安全管理的第一责任人，各自承担相应的法律责任。

　　同时，该局还提出，要抓住三个落实关键点：抓备案落实，即指将《办法》中的双备案管理扩展为举办者、承办者、承办资格分别备案;抓农村厨师，即指明确对其的备案、管理、培训、考核措施;抓现场技术指导，即指重点对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐和有毒有害动植物等。