《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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光明乳业携手爱创科技推动产业升级

2017-12-01 16:46:23 来源: 法制晚报

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  作为一家年销售60多亿支单品的食品企业,如何保障每个产品都高质量、零缺陷?大工业时代,食品生产环节多、供应链层级复杂,如何环环相扣、杜绝食品在全链上的重重风险,守护消费者舌尖上的安全?光明乳业联手爱创科技给出了答案。为推动乳品质量与国际接轨,聚焦品牌全球化,光明乳业与北京爱创科技股份有限公司日前达成战略合作,投资上亿元打造全品类产品全产业链追溯生态体系,首创全球低温液态奶全产业链可追溯标杆。

  光明乳业发力国际化战略 加速全产业链布局

  光明乳业主要从事各类乳制品的开发、生产和销售,全产业链覆盖400个牧场、18家工厂、26座现代化仓库、400多个经销商和100万个销售网点,产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、奶酪、黄油等多个品类。

  “莫斯利安”、“致优”、“优倍”、“畅优”、“植物活力”、“健能”、“优+”等消费者耳熟能详的品牌,奠定了光明乳业中国高端乳品引领者的行业地位。去年,光明乳业在国内全年营业总收入达到202.07亿元,全品类产量超过150万吨,相当于60多亿支单品。业绩的不断增长,让光明乳业开始将发力点聚焦在国际化战略上,加速全产业链布局。

  2016年,光明乳业发布新五年战略规划,确立主业1+2全产业链发展模式,制定了“以质量为核心,以品质促品牌”的战略目标,从战略定位、质量体系和产业链三个方面着手,全力打造具有全产业链核心竞争力的国际化知名乳品企业集团。

  光明乳业与爱创科技的合作,将接轨新版食品安全法、对标国际先进标准,持续更新升级装备与技术;融合标准化、智能化、信息化,实施“从牧场到餐桌”的食品安全管理,建立覆盖全产业链的可追溯生态体系。

  全产业链追溯智慧生态 提高光明乳业决策效率

  爱创科技为光明乳业量身定制了创新的生态体系建设方案,方案以贯穿全产业链为切入点,将强化综合管理、质量全面提升、生产降本增效、营销能力增强、大数据智慧决策作为主要实现路径。首推“莫斯利安”、“致优”两款液态奶产品,采用追溯与管理相结合模式,运用包装预赋可变二维码技术,融合战略成本管理、供应链管理、精益化生产管理、质量管理等要素,并对接政府监管平台,达到产业链全程可追溯、消费者可体验式追溯,建立全程追溯和质量管控指挥中心、全程追溯管控平台、追溯服务&营销互动平台、牧场管理追溯系统、生产管理追溯系统、流通管理追溯系统、生产线赋码系统,实现体系运行“标准化”、过程管控“信息化”、业务管理“智能化”。

  全程追溯和质量管控指挥中心

  建立在集团总部的全程追溯和质量管控指挥中心是光明乳业全产业链追溯生态体系建设的重要组成部分,在奶源中心、生产中心、物流中心还会分别建立奶源指挥分中心、生产指挥分中心、物流指挥分中心,以此达到对全产业链产品的信息追溯和质量实时监督与管控,实现应对突发食品安全事件的指挥调度和决策分析。

  全程追溯管控平台

  全程追溯管控平台作为追溯数据管理和应用的平台,可以与光明乳业总部现有系统(ERP、CRM、订单管理等)通过接口进行数据采集和整理,实现追溯数据与光明乳业现有系统数据之间的互通互联,同时,也通过接口方式对追溯体系中的各个子系统进行数据管控和数据交互,保障追溯数据之间的连贯性和准确性。

  通过全程追溯管控平台的建设和实施,可以实现乳品全供应链的可视化管理,产品的正向追踪和反向追溯,实时掌握和分析牧场、LIMS、MES、产线赋码、WMS、TMS、经销商等数据,指导生产计划,提升管控能力,促进管理者由“被动反馈”向“主动预测”转变,更快洞察和应对风险。

  追溯服务平台

  追溯服务平台是基于完整的追溯数据链上的数据进行综合应用,包含消费者追溯服务系统、消费者营销互动服务系统、经销商追溯管理系统。

  消费者追溯服务系统用于消费者扫码查询乳品溯源信息,提供乳品全程追溯体验;消费者营销互动服务系统可支持基于二维码的互动营销活动,通过消费者数据收集与分析进行用户画像、市场预测等,提供更加精准的营销策略;经销商追溯管理系统可以进一步提高光明乳业对包括经销商在内的销售渠道进行管控,实时掌握产品流量、流向、流速的数据,及时发现造假和窜货等行为。

  生产线赋码系统

  生产线赋码系统作为生态体系的子系统,主要对产品进行各级包装赋码,并将关联关系数据同步到数据集成共享系统。光明乳业将真实、及时、准确、有效地记录生产经营过程中的信息,达到乳品信息全程可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询,实现“从牧场到餐桌”的全产业链食品安全管理。

  实力使然 光明乳业携手爱创科技建设生态体系

  国家“十三五奶业规划”的发布,首次明确了奶业的战略定位,全面提升了奶业在产业格局中的地位,加快推进产业一体化将是奶业发展的必然趋势。在全球经济一体化的背景下,拥有国际化战略眼光、具备全产业链布局能力的优秀企业将成为行业标杆,光明乳业深谙这一发展趋势,迅速着手布局。爱创科技能够脱颖而出,最终与光明乳业携手,主要源于双方在战略发展选择上的一致性——打造具有全产业链核心竞争力的国际化知名企业和爱创科技的综合服务能力。

  作为目前唯一一家做过同体量成功案例(伊利乳品追溯项目)的企业,爱创科技在食品、医药等众多领域积累了近20年的专业经验。爱创科技在追溯与管理相结合的信息化管理咨询能力、覆盖全产业链追溯各个阶段的产品群和全链整合能力、大体量乳品企业的追溯能力、生产线赋码能力、遍布全国的服务网络及实施交付能力,赢得了光明乳业的高度认可,合作可谓水到渠成。

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