凉皮米皮擀面皮 排查检查专项查

一一河南省武陟县食药监局开展夏秋交替季节凉皮类食品专项整治

任 莎 本刊记者 柴占阳

中伏炎热秋来燥，清凉小吃舌尖闹。爽口的凉皮、米皮、擀面皮受到广大食客的青睐。针对凉皮类食品大多由食品小作坊生产加工、小吃店经营和小摊贩流动销售，某种程度上还存在有一定的食品安全风险隐患。近日，河南省焦作市武陟县食药局在全县开展了夏秋交替季节凉皮类食品专项整治，对防范食品安全风险起到了积极的作用。

本刊记者了解到，这次专项整治以凉皮、米皮、擀面皮为重点对象，集中一周时间全面排查食品安全风险隐患，严厉打击非法生产生产不合格食品的行为，确保食品安全和人民群众身体健康。

据介绍，这次整治主要检查以下内容。一查生产经营资质，看生产经营单位证照是否齐全;

二查从业人员，看从业人员是否取得有效的健康证明，着装是否规范;

三查环境卫生，看四防设施是否齐全，生产经营环境是否干净整洁;

四查进货手续，看原料索证索票，进货查验手续是否齐全;

五查生产加工，看加工过程是否规范;

六查运输贮存，看凉皮类食品是否低温(0-8℃)运输、保存，冷藏设施是否是否正常运行，冷藏温度是否符合要求;

七查餐饮外卖，看冷食类是否冷藏配送，是否与热食类食品分开存放，是否标注加工制作时间和食用时限。

此外，在检查中执法人员要求生产经营单位负责人切实落实食品安全主体责任，改善食品生产经营环境卫生，严格按照《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》开展生产经营。

同时，本刊记者还得知，截止目前，武陟县食药监局在全县范围内共排查凉皮类生产经营单位126家。其中，加工小作坊5家，食品超市32家，小吃店45家，流动摊贩44家，下达责令整改通知书45份。通过专项整治切实保障了全县人民群众舌尖上的安全!