迎接盛会在培训 保障食安显初心
迎接盛会在培训 保障食安显初心
一一河南省郑州市第十一届全国少数民族传统体育运动会接待宾馆食品安全培训正式启动
王 江 本刊记者 柴占阳
确保在河南省郑州市举办的第十一届全国少数民族传统体育运动会期间的食品安全，有效提升各接待宾馆食品安全保障能力，落实郑州市领导“四个满意”的工作要求，郑州市市场监督管理局组织各接待宾馆开展食品安全培训工作。
自8月初，第一期培训拉开序幕到现在整个各接待宾馆分别安排餐饮食品负责人、后厨加工、食品及食品原材料采购、食品安全管理等关键岗位人员共计约1200余人参加。
郑州市市场监督管理局党组成员、副局长张松安出席每次各开班仪式并讲话。
为确保培训效果，张松安要求全体参训人员一是要提高认识，端正态度。要深刻理解民族运动会的重大意义，食品安全保障工作是确保民族运动会顺利召开的重要内容，必须做到安全、丰富、美味、热情，万无一失；
二是要珍惜机遇，把握机会。此次培训是郑州市市场监督管理局第一次大规模的集中开展餐饮单位从业人员培训，因为这本身就是各餐饮单位自身应该履行的职责。大家要把握机会、积极参与；
三是要认真学习，提高能力。郑州市市场监督管理局餐饮食品监管处精心组织、认真筹划，参训人员要认真听课、学有所得；
四是要互相交流，取长补短。培训期间，多沟通、多交流，学习兄弟单位优长、补齐本单位短板；
五是要遵守纪律，严守节点。全体参训人员都要严格遵守国家的法律法规及培训班相关要求，确保学习效果。
本刊记者在现场看到，在第一期培训开班仪式结束后，参训人员分成10组，对酒店后厨、洗消间、冷藏冷冻库等场所现场查看。
尔后各组汇总发现的问题集体汇报交流，最后由郑州市市场监督管理局餐饮食品监管处处长齐新志对各组问题情况进行讲评。充分体现出了课堂教学纪律严明、教学方式灵活有效。
据介绍，此次对接待宾馆食品从业人员的培训共分6期，每期200余人，共计约1200余人参加。同时，为保证取得良好培训效果，市局餐饮食品监管处结合即将在郑州市召开的第十一届全国少数民族传统体育运动会食品保障工作的基本情况，精心设计教学课程。坚持理论与实践相结合、课堂与现地相结合、讲授与交流相结合，确保全面提升参训人员食品安全保障能力，为圆满完成民族运动会食品安全保障工作储备人才、夯实基础！
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