参赛健儿在赛场 餐饮安全监管忙

一一郑州市经开区食药监局圆满完成第十一届全国少数民族传统体育运动会期间食品药品安全保障任务

李晓鑫 王东来 本刊记者柴占阳

2019年9月8日至16日，第十一届全国少数民族传统体育运动会在郑州市举行，为保障赛事期间赛场及周边食品安全，郑州市经开区食药监局认真落实经开区管委会、郑州市市场监管局工作部署，多措并举，开展多项工作，圆满完成了此次运动会期间食品药品安全保障任务。

强化组织领导，落实监管责任。经开区食药监局召开思想动员大会，成立领导小组，出台保障方案，细化工作任务，落实工作责任，制定应急预案;严格执行24小时不断岗值班及领导带班制度，保证24小时联络畅通，随时应对突发情况;认真落实食药安全检查信息日报告制度，确保信息报送及时、准确，为食品药品安全监管工作提供坚实保障。

开展 “6S”( “6S”是整理Seiri、整顿Seiton、清扫Seiso、清洁Seiketsu、素养Shitsuke和安全Safety 这6个词的缩写。因为这6个词的第一个字母都是“S”，所以简称为“6S” ) 标准化建设，提升食品安全管理标准。7月3日起，在全区范围开展 “食品安全管理大整顿大提升”百日行动，通过集中培训、现场指导、站所互评、观摩互促、抽查验收等举措，在全区食品生产、流通、餐饮服务环节全面推行 “6S”标准化建设，净化食品市场环境，提升食品安全管理标准。截至目前，食品生产环节(含3家小作坊)，完成“6S”标准化建设31家，完成率100%;食品流通环节完成632家，完成率94.32%;餐饮服务环节总计完成1142家，完成率96.45%。 大整顿大提升期间，共受理投诉举报117件，协查14件，移送2件;捣毁食品制假窝点一个，有效震慑了违法违纪行为。

赛场酒店保障，打造安全放心的食品安全环境。9月9日至11日，9月13日至14日，本次运动会射弩项目在经开区郑州市第十一中学行健馆举行。为对赛场工作人员及志愿者提供更好的餐饮服务和保障，赛场工作组将供餐方案由原先的自加热盒饭改为11中食堂集中供餐。面对更高的食品安全保障工作要求，经开区食药监局领导高度重视，迅速安排部署，安排两名骨干人员专职驻点保障，加强监督与检测。

9 月9日比赛第一天，该局局长程红梅对十一中驻点保障工作进行了现场检查和指导。赛事期间，对该校供餐食堂所采购的全部食材进行检验，并公示快检结果。

同时，对所采购的食品供货方资质、进货票据、食品合格证明、加工场所、加工流程进行检查，对餐用具的消毒情况、食品原材料的农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精以及餐品的中心温度等各个环节进行风险把控。

9 月13日中秋节当天，经开区食药监局副局长崔博到十一中看望保障人员，并对保障工作进行再检查再指导。

射弩项目比赛期间，全局共出动检测车辆6台次，执法射弩项目比赛期间，全局共出动检测车辆6台次，执法车辆12台次，执法人员48人次，开展食品安全抽检165批次，合格率100%，圆满完成了对赛场300余名工作人员和志愿者的食品安全保障任务。同时，按照市局统一安排，抽调4名业务骨干到郑东新区3家酒店一个赛场全程参与为期17天的接待保障工作。

加强外围监管，夯实工作基础。以十一中赛场周边为检查重点，对辖区各学校周边食品药品经营户进行检查，确保赛场周边食品安全。共检查食品经营单位1066家次，出动检查人员2469人次，检查车辆793台次。同时对6家农贸市场的食品安全信息化建设情况、6S标准化建设情况进行检查。

开展专项整治，解决突出问题。开展调味面制品检查清理、放心主食专项治理、糕点行业专项整治、食品安全风险隐患集中排查整治、食品农产品质量安全整治、学校及其周边销售环节食品安全整治等，截至目前，共检查食品生产企业3家，食品经营单位608家次，并针对发现的问题，现场督促整改!