张文红 本刊记者：祝富

近日，扬州市江都区市场监管局继续“两手抓”，一手抓疫情防控，一手抓食品安全，多措并举，有力有序地推进食品生产企业复工复产，保障市场供应，促进经济发展。

紧抓疫情防控助力企业复工复产。食品监管人员深入企业，下沉一线，积极指导复工企业开展疫情防控，现场指导企业自查自评，现场举办防控知识及食品安全知识培训，督促严格落实各项防疫措施，建立健全体温监测和健康防护工作体系，切实做好人员、设备、环境、物料的清洁消毒等各项工作，确保疫情防护全员覆盖、全环节覆盖。截至3月31日，全区食品生产企业复工累计达58家，复工率63%，复工人员754名。

强抓主体责任落实保障食品安全。以员工健康、卫生环境、原料采购、进货查验、生产过程控制、出厂检验等为重点，对复工复产食品生产企业逐一进行监督检查，督促企业落实主体责任，及时发现并消除食品安全风险。3月份，共检查复工食品生产企业25家次，涉及大米、肉制品、速冻食品、蛋制品、饮料、酱腌菜等，发现存在食品安全管理制度落实不到位企业5家，产品标签存在瑕疵企业1家，对存在问题的企业下达了整改通知，责令企业召回标签瑕疵产品。

注重隐患排查强化安全生产意识。在开展食品安全监督检查过程中同时排查企业安全生产隐患，重点排查食品生产企业是否贮存危险化学品、易燃品，是否使用液氨作为制冷剂，腌制食品是否可能产生硫化氢，是否用亚硝酸盐作为防腐剂等，提醒企业严格落实安全生产各项制度及规定，定期排查安全隐患。经排查，发现1家饮料生产企业贮存危化品硝酸约150千克，主要用于管道清洗，该企业对库存硝酸已实施专人专库管理，未发现其他安全隐患。