《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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扬州市宝应县曹甸镇以培训促实效 保障夏季食品安全

2020-06-01 19:03:32 来源: 食安中国网

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本刊记者:祝富

当前正处于统筹推进疫情防控和复工复产的关键时期,安全生产丝毫不能放松。为进一步提高农家宴厨师和村居协管员食品安全知识水平,预防、控制食品中毒等食源性疾病的发生,日前,曹甸镇食安办联合宝应县市场监督管理局曹甸分局,组织开展了食品安全知识培训。

培训会上,宝应县市场监督管理局曹甸分局人员结合《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等法律法规,针对农村食品安全的特殊性,就农村自办群体性宴席、食品从业人员相关要求、食品生产加工场所、宴会疫情防控工作指引等内容进行了普及,并重点讲解了农家宴申报备案制度、维护保养及清洁消毒制度、安全责任承诺制度、现场检查制度等“四项”制度。并就当前有序复工复业,曹甸镇食安办还要求食品从业人员在做好疫情常态化防控的同时,注意以下四点:一是严格落实防控工作指引,逐项落实测温、扫码、消杀、通风等措施,确保用餐安全;二是建立健全卫生管理制度,坚持定人、定物、定时间、定质量“四定”规章,确保操作规范;三是提升餐饮服务品质,推进餐饮制度化、标准化、规范化管理,创建满意餐厅、职工好食堂和放心消费示范店;四是牢固树立食品安全“第一责任人”意识,切实把好“五关”,即把好食材溯源关、消毒保洁关、人员健康关、加工操作关、就餐消费关,确保消费者吃着放心、用着安心。

通过培训,切实提升了农家宴厨师的食品安全意识,为确保夏季食品安全奠定了坚实的基础。参训人员纷纷表示,今后必将严格遵守“四严”要求,严格预防和控制食物中毒事故的发生,全方位保证餐饮消费安全。培训结束后,对与会经营户进行了相关知识的测试。下一步,曹甸镇食安办将联合相关部门持续开展食品安全“五进”宣教行动,着力开展夏季安全“大摸底、大调查、大整治、大提升”活动,努力打造舌尖上的“命运共同体”。

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[责任编辑:吴森林]

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