临沭县市场监管局四措施确保中高考期间餐饮食品安全

2020-07-06 16:11:21 来源：食品安全导刊

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　　临沭县市场监管局四措施确保中高考期间餐饮食品安全

　　王婷婷辛建军景善鹏本刊记者董天鹤

　　临沭讯临沭县市场监管局通过狠抓责任落实、强化宣传引导，增强食品经营者责任意识，加大执法检查力度等措施，确保中高考期间全县考生饮食安全。

　　一是明确工作目标，夯实工作责任。该局成立了由局长任组长的中高考期间餐饮服务食品安全保障和应急处置领导小组，主要领导负总责，分管领导靠上抓，餐饮监管科具体抓，超前谋划，制定《2020年中高考期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》，对中高考期间食品安全保障、疫情防控工作进行安排部署，明确工作分工，严格落实工作责任。

　　二是强化宣传引导，营造氛围。通过现场发放宣传资料、建立微信群、QQ群等形式，对考生开展有针对性的考前食品安全知识宣传教育，引导考生合理饮食，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，指导考生慎重选择保健食品，进一步增强考生餐饮食品安全意识和自我保护能力。

　　三是加大培训力度，提高食品经营者责任意识。提前与考点学校食堂及学校周边餐饮服务单位签订临沭县2020年“高、中考”期间重大活动餐饮服务食品安全责任书，对承担供餐任务的3所高中食堂和县府招待所餐厅从业人员进行法律法规和专业知识培训，落实餐饮食品安全的各项规章制度，强化餐饮食品从业人员的安全意识和责任意识。

　　四是强化执法检查，增强工作实效。以考点学校食堂及其周边餐饮服务单位为重点检查单位，考前全面检查，周密部署，确保各项疫情防控和监管措施落到实处。考试期间，派员进驻学校食堂，实行驻点监督，全程监管，认真排查餐饮食品安全事故隐患。加强对学校食堂等餐饮单位的经营资质、从业人员的健康状况以及餐饮具消毒、食品原料采购索证索票、食品加工制作流程、食品添加剂的使用、食品留样等工作的监管，发现问题及时督导整改。