疫情防控常态管 食安保障看河南 之安阳市篇

农村聚餐规范管 培训提高助创建

一一河南省内黄县开展农村集体聚餐 “6S”管理暨从业人员食品安全培训会

王红伟 本刊记者柴占阳

加强农村集体聚餐食品安全的监督管理，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障农村集体聚餐食品安全，河南省安阳市市场监管系统正在加强中。

2020年 9月10日，安阳市内黄县市场监督管理局农村集体聚餐“6S”规范化管理暨从业人员食品安全巡回培训第二站在内黄县井店镇人民政府会议室举行。

这次培训主要是对内黄县辖的井店、二安、亳城等3个乡镇的市场监管执法人员、“家宴城”等农村集体聚餐点管理人员、从业人员30余人进行培训，培训会由井店镇人民政府副镇乡王彦涛主持。

会上，内黄县市场监督管理局副局长王秋生就农村集体聚餐的现状进行了分析，指出农村集体聚餐食品安全工作的重要意义及目前存在的潜在问题，并强调农村厨师要进一步提高食品安全意识，认真落实农村集体聚餐食品安全责任，严格执行农村集体聚餐管理要求，维护农村食品安全。

内黄县市场监督管理局食品安全监管股王红伟、邵园园就农村集体聚餐及 “6S”规范化管理分别进行了授课。首先，王红伟向参会人员详细讲解了农村集体聚餐的安全监管目的和工作原则、农村厨师卫生要求、场所设施和食品采购、储存加工要求，有毒、有害物品的管理，食品留样要求、农村集体聚餐消毒对象与方法、食物中毒事件的处置等方面的知识。

邵园园在会上介绍了“6S”管理规范化管理的理念和意义，并通过PPT幻灯片，对餐饮环节从整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全六个方面，详细讲解了食品安全“6S”管理的基本要求和内容。

通过培训，进一步提高了农村集体聚餐点管理人员、从业人员及执法人员食品安全知识的水平，落实了食品安全主体责任，为规范农村食品安全管理，保障广大居民“舌尖上的安全”的同时，为内黄县创建河南省食品安全示范县奠定了坚实基础!