疫情防控常态管 市场监管看河南 之洛阳市篇

中秋晚会拍摄毕 食安保障得胜利

一一洛阳市西工区市场监督管理局圆满完成央视中秋晚会餐饮食品安全保障任务

马巧艳 殷春阳 本刊记者柴占阳

在这喜迎“双节” 的日子里，河南省洛阳市因央视今年中秋晚会落户洛阳，更使国庆、中秋“双节” 气氛浓烈。

9月19日晚，2020年中央广播电视总台中秋晚会(简称央视秋晚)的现场录制阶段在洛阳圆满结束。

为保障央视中秋晚会在节目录制期间食品安全工作，洛阳市西工区市场监督管理局按照“安全第一、确保胜利”的基本要求，全面部署央视中秋晚会筹备期间餐饮食品安全保障工作，围绕各定点接待酒店保障人员组织、调度、监管措施等重要环节，周密制定餐饮食品安全监管总体方案及应急处置预案，强力实施晚会定点酒店餐饮食品安全监管，节目录制期间，该局共出动市场监管执法人员786人次，执法车辆83台次。

督促落实主体责任，抓实抓细服务保障。

市场监管部门坚持目标和问题导向，增加督导、调度频次，加大餐饮安全监管整治力度，深入一线、深入现场，全面排查并督促辖区定点接待酒店组织实施“搬家式”大扫除，对经营场所、设备设施、餐饮具、加工用具等进行彻底的清洁、清洗、消毒;

认真清查库存物资，全面清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品及原料，进行无害化处理，并记录处置结果;

实施“厨房革命”、“厕所革命”，实行食品安全“6S”规范化管理，优化操作场所布局，规范物品存放，实行色标管理;

严格落实培训制度，自查自评等相关食品安全管理制度，认真组织管理人员及从业人员学习疫情防控、食品安全有关规定要求，并严格对照落实。

压实监管工作责任，凝心聚力全程护航。

一、西工区市场监督管理局定点酒店保障人员，在全程保障工作中都佩戴口罩，并严格落实保障责任，督促定点接待酒店大堂准备足量防疫消毒物品，并定期进行消毒;

二、西工区市场监督管理局全程保障人员每日从清晨6点开始一直工作到凌晨1点，不仅要对酒店供应的早、中、晚餐及夜宵的备餐情况、规范操作情况进行查看，还要对每日进货食材进行查验;

三、西工区市场监督管理局保障人员及相关基层监管所人员每日对酒店餐饮具消毒、保洁、食品留样及操作人员健康管理、凉菜间和面点间卫生等情况进行全程督查;

四、西工区市场监督管理局全程保障人员制定详细食品检测计划，对定点接待酒店进行食品快检，整个保障服务期间共进行食品快检14批次，主要对购入的食材进行是否有农药残留、吊白块和食用油酸价值等检测，未发现异常;

五、督促辖区定点接待酒店每日汇总上报当天接待情况、按标准按要求自查自纠等情况，各定点酒店积极配合，及时上报最新接待信息和整改后现场图片，确保服务保障工作的顺利进行!