山东省嘉祥县市场监管局以标准引领带动传统特色小吃发展

2020-11-27 20:21:43 来源：食品安全导刊

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　　山东省嘉祥县市场监管局以标准引领带动传统特色小吃发展

　　谷琳琳邱运欣本刊记者陈德龙

　　为进一步推动嘉祥《马村煎包》团体标准的制定，规范马村煎包的加工制作过程、做大做强传统特色小吃。近日上午，山东省嘉祥县市场监管局邀请中国计量大学李战国教授一行，到马村镇调研指导嘉祥县《马村煎包》团体标准的制定工作。

　　标准化专家一行，同马村煎包的传承人和经营业户亲切交谈，了解了马村煎包的历史发展、产品特点、原材料用料要求和特色小吃产业发展情况。座谈中，专家组对《马村煎包》团体标准的制定的重大意义和将带来的品牌效应向经营业户进行了讲解，并对标准中技术指标等相关数据和与会人员进行了讨论。通过此次座谈，专家组全面梳理了嘉祥县马村煎包团体标准制定中的技术要求、重点环节以及需要解决的问题，为接下来团体标准编制工作顺利开展指明了方向、奠定了基础。

　　嘉祥县市场监管局将以打造嘉祥县特色小吃名片、提高嘉祥特色小吃的知名度和影响力为指引，着力推动辖区内特色小吃产业经营规范化、工艺标准化，引领特色小吃产业规范、健康发展。