《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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贯彻新食品质量安全观 筑牢食品安全防线

2021-09-16 16:29:27 来源: 食品安全导刊

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  贯彻习总书记新食品质量安全观
  
  筑牢食品安全防线
  
  淮安市洪泽区市场监督管理局副局长 王广明
  
  食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济的健康发展和社会的和谐稳定。如何转变监管方式,着力构建食品安全的长效监管机制,全力保障食品质量安全是市场监管部门所面临的一个重大课题。
  
  习近平总书记指出:“确保食品安全是民生工程、民心工程,是各级党委、政府义不容辞之责”。“各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作,坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,增强食品安全监管统一性和专业性,切实提高食品安全监管水平和能力。要加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作,严防、严管、严控食品安全风险,保证广大人民群众吃得放心、安心。”按照习总书记的重要指示,食品安全监管工资任重道远。
  
  近年来,我区食品安全状况总体平稳向好,具体我们做到把好“七关”。
  
  一是把好食品安全监管关。一将食品安全管理纳入社会治理网格化管理,通过实行食品安全网格化管理,实现全区“全面覆盖、职责明晰、高效运转”的食品安全监管体系,构建“网格员+协管员+监管员”三级食品智能化监管网络,全面提升全区食品安全质效。二充分发挥互联网、大数据、云监管等现代科技手段的作用,大力推进“明厨亮灶”、食品电子追溯体系建设,有效提高食品安全监管效能。
  
  二是把好学校食品安全关。一对全区38所学校食堂和3家大宗食品供应商及校园内食品经营户12户开展春秋两季食品安全专项检查。二进一步落实校园食品安全主体责任。强化落实学校食品安全校长负责制,进一步健全工作机制,采取“六个一”举措,从经营模式、管理制度、培训考核、自查整改等方面督促指导学校、校园周边餐饮经营者全面落实主体责任,严厉打击校园及周边食品安全违法违规行为。目前全区44家学校食堂按照要求安装摄像头,“明厨亮灶”率达100%,食堂量化评级优秀率达100%。三大力提升校园食品安全管理水平。结合校园食品安全守护行动和餐饮质量安全提升行动,打造“省级餐饮质量安全示范食堂”,发挥示范和引领作用。积极推行“五常法”等先进管理模式在学校食堂食品安全管理中的运用,实现食品安全管理的规范化、长效化。
  
  三是把好农村食品安全关。建立健全食用农产品日常巡查制度,开展农村假冒伪劣食品专项整治,一方面,开展全面摸底排查。严厉查处“两超一非”食品、使用劣质原料生产或加工制作食品、经营腐败变质或过期食品行为、无证照经营食品行为。另一方面,强化执法专项行动,开展以打击“黑窝点”、“黑作坊”、制假售假为重点的突击行动,通过严惩重处巩固农村食品安全监管质效。
  
  四是把好节日食品安全关。重要节日是食品安全易发高发时段,也是政府、老百姓关注的敏感时期,做好食品安全监管工作显得尤为重要。每逢重要节日,我局便突出重点区域、围绕重点品种,对全区食品经营单位开展全覆盖、拉网式检查,为保障元旦、春节、五一等重要节日期间食品安全工作,夯实了基础。此外,在春节期间,我局还与提供年夜饭的餐饮单位签订餐饮质量安全承诺书;五一期间对承办大型宴会的酒店逐一排查,签订疫情期间安全责任承诺书,确保全区范围内食品安全监管无死角、无盲区。
  
  五是把好食品小作坊专项整治关。食品小作坊由于准入门槛低,加工地点隐蔽等特点,普遍存在环境卫生差、添加剂不可控、从业人员素质低、食品安全主体责任意识淡薄等问题。近年来,我局对全区的小作坊进行了全面摸底,截至目前,全区共排查出食品小作坊96户。按照“整改一批、取缔一批、提升一批、示范一批”的原则,共整改帮扶91户,培植名特优小作坊4户。同时我局将食品小作坊产品纳入重点抽检范围,年度抽检覆盖率达70%以上,有效遏制了食品小作坊产品质量低劣的势头,食品小作坊食品安全状况有了明显改善。
  
  六是把好进口冷链食品关。新冠病毒肆虐以来,进口冷链食品作为疫情传播的重要途径,监管责任落到了市场监管部门。在摸底排查和专项整治的基础上,我局严格按照“三证”、“三专”、“一溯源”的工作要求,坚决落实“四不得”规定,即没有核酸检测证明、没有消毒证明、没有报关单、没有集中监管仓出口证明的,一律不得上市销售。专项整治期间,共排查出在用冷库72个,冷链食品从业人员120余人,冷链食品经营单位83户,协助疾控中心开展进口冷链食品、外环境核酸检测各400余批次,开展从业人员核酸检测700余人次,立案10余起,均移交公安部门查处,有效降低了新冠病毒通过进口冷链食品传播的风险。
  
  七是把好重大活动保障关。一是驻点监督,消除隐患。 二是突出重点,监管到位。三是制定预案,应急措施到位。值守期间,工作人员重点检查厨房的内外环境、基础设施、食品采购索证索票、从业人员健康状况、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节。严防食品交叉污染,严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂、不合格调味品、劣质米、油、肉制品等食品,慎用四季豆、豆浆等高风险食品,全力保障了两会、马拉松、大闸蟹节等重要活动食品安全。
  
  近年来,洪泽区市场局不断强化底线思维,履职尽责,守一方平安,较好的完成了区委区政府交办的各项工作任务,为洪泽经济社会大局稳定贡献了一份力量。
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