服务发展加油干 市场监管不迟缓 之河南省平顶山市叶县篇

叶县食安做的好 交流学习来借鉴

一一河南省周口市市场监督管理局港口物流产业集聚区分局到叶县交流学习

本刊记者 柴占阳

10月19日，河南省周口市市场监督管理局港口物流产业集聚区分局党委书记、局长崔健男一行人等到河南省平顶山市叶县市场监督管理局，交流学习食品安全监管工作。

叶县市场监督管理局党组成员、副局长王照民等陪同。

一、看餐饮环节

叶县市场监督管理局全面铺开“6S”管理模式，并实施“互联网+名厨亮灶”智慧监管， 老百姓只要在手机上下载一个 “舌尖安全网”APP就可以随时随地查看自己所关注的餐饮单位后厨操作情况。

引导从业人员积极落实主体责任，对整个食品生产加工过程进行全链条把控，有效提高管理者及员工安全意识，使得后厨规范整洁、物品摆放有序，细化责任区域，明确责任到人，食品经营环境得到进一步改善，管理更加规范化、具体化、精细化、责任化，更有力的确保人民群众食品安全。

目前，叶县301家学校食堂全部实施 “互联网+明厨亮灶”智慧监管并以学校食堂为示范点，形成辐射带动，在全县大中型以上饭店和农村集体聚餐点逐步推进“互联网+明厨亮灶”，已完成850家，真正实现了从 “少数人管多数人” 到“多数人管少数人”的转变，大幅提升了监管效能和食品安全保障水平。

▲叶县廉村镇李记农家院

二、看叶公古街

叶公古街全长两公里，古色古香，美食飘香，一眼望去，让人心旷神怡，耳目一新。这里商铺林立，小吃品类众多，全街300余家食品经营户，全面推行 “6S”管理、“明厨亮灶”。

叶县市场监督管理局根据每家商户的不同情况，量身定制改造方案，点对点，人对人，手把手的帮助指导商户提档升级，将“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”的管理理念贯穿全程，严格实行餐饮行业精细化管理，对餐饮单位进行量化等级评定，引导社会公众“看牌消费”， “用脚投票”。

目前，叶公古街作为小餐饮的典范，迎来了省内外—百多个市县，两百多个观摩团前来参观学习，已经成为叶县发往全省乃至全国的—张“靓丽”名片。

▲叶公古街

三、看食品安全实景培训学校

叶县食品安全实景培训学校是叶县餐饮服务协会在叶县市场监督管理局的指导下建成的集食品流通、餐饮为一体的标准化实景培训学校，该校完全按“6S"标准打造，是餐饮领域的标杆，让“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”在这里精彩呈现。这里是每个监管人员、食品经营从业者前来观摩学习的基地，成了餐饮经营单位对“6S" 管理规范认知的培训课堂。

▲食品安全实景培训学校

参观后，周口港口物流产业集聚区分局交流学习组人员纷纷表示叶县在食品安全监管方面的一系列工作令人印象深刻， “6S”管理保持常态化，从业人员操作规范，成功经验值得学习借鉴!