食品安全导刊泰州讯(通讯员 周立 本刊记者 崔爱霞)今年以来，泰州市市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，紧紧围绕“进一步落实食品安全主体责任、进一步提升食品安全监管效能、进一步推动食品安全社会共治”总体目标，以满足人民群众餐饮消费需求为出发点，不断提高食品安全保障能力及餐饮服务质量，做到源头严防、过程严管、风险严控，全市餐饮环节食品安全形势总体向好。

优化餐饮经营环境

推进小餐饮常态治理。依托泰州市食品安全智慧监管平台，全省率先研发“小餐饮备案”功能模块，实现小餐饮备案信息录入、公示卡打印等系统化管理，推进《省人大常委会关于加强小餐饮管理的决定》落地见效，现已发放小餐饮备案公示卡1712份。加大小餐饮常态治理，进一步规范小餐饮经营行为。

聚焦社会热点问题处置。采取“餐饮安全你我同查”等形式，开展“年夜饭”、“3.15小龙坎火锅店”、“羊肉及肉制品(瘦肉精)”、“七欣天”、“杨国福麻辣汤”、“茶百道”、“华莱士”等食品安全专项检查，做到检查、整改、反馈闭环管理，切实消除食品安全隐患。

突出重点环节监管

实施校园食品安全守护行动。在全市开展春、秋季学校食堂及校园周边食品安全全覆盖专项检查，以及中、高考学生供餐专项督查。市局检查学校食堂45家、校园周边食品经营户28家、集体配送单位4家，排查整改问题90余项。

开展医疗机构食品安全专项检查。在全市开展医疗机构食堂及周边食品经营户全覆盖专项检查。市局对市(区)医疗机构食品安全专项检查情况进行督查，检查医疗机构食堂及周边食品经营户6家。

加强网络餐饮线上线下监管。开展网络餐饮线上监测11期，整改证照上传、超范围经营、一证多址等网络餐饮服务提供者4500余家。建立与美团、饿了么平台共建合作机制，鼓励平台推行“食安封签”“无接触配送”“智慧取餐柜”。

实施质量安全提升

围绕管理体系、执行制度、服务质量等10个方面内容，在全市评出首批“放心餐厅”100家;致力改善农村(社区)集体聚餐环境，2021年新建农村(社区)集体聚餐“阳光宴会厅”42家。推进餐饮服务单位明厨亮灶建设，全市建成“互联网+明厨亮灶”式“阳光厨房(食堂)”1082家。推进省运会接待酒店“智慧厨房”建设，利用AR、智慧物联等技术，实现后厨违规操作智能抓拍报警等功能，已遴选8家酒店即将开展相关建设。

加强监管能力建设

组织开展“餐饮从业人员培训年”活动，率先建成从业人员培训“两库一平台”，参与线上培训10502人;开展省餐饮质量安全示范创建跟踪问效检查，泰州市市场监管局检查示范街(区)8家、示范店16家，推进食品安全主体责任落实，发挥示范经营作用;推进重大活动保障能力提升，常态开展省运会食品安全保障能力建设，圆满完成“省运会测试赛”、“医药博览会”等食品安全保障任务