食品安全导刊扬州讯(通讯员 崔琳)为积极应对疫情反复，提高餐饮单位的食品安全管理和风险防控能力，扬州市江都区市场监管局真武分局结合秋冬季疫情防控要求，对全镇大中型餐饮服务单位经营负责人及农村家宴厨师等40余人开展了食品安全暨秋冬季疫情防控培训。

集中培训早指导

自入冬以来，真武分局第一时间和相关科室对接，积极组织餐饮从业人员集中参加此次培训。此次培训会上，江都区市场监管局食品经营科颜德平科长结合对餐饮单位日常检查中发现的各类问题，从原料采购、环境卫生、餐饮具清洗消毒、操作规范等方面，对餐饮服务食品安全法规及餐饮操作规范进行了详细的讲解。针对近期严峻的疫情防控形势，颜科长还结合疫情防控相关规定，对餐饮经营场所消杀、从业人员个人防护等方面进行辅导，帮助餐饮单位做好食品安全管理的同时确保疫情防控不出漏洞。

严格监管早整治

为更好筑牢食品安全防线，真武分局以前期食品安全创建工作为契机，对全镇所有食品经营单位进行了拉网式排查，切实杜绝食品安全隐患。检查中，分局执法人员对小到一个冷库、大到食品生产企业都进行了从进货查验到出厂检验的全环节检查，对检查过程中发现的经营单位存在的未亮证经营、未按要求做好入场测温等安全隐患当场予以指出，并现场进行整改。

提前部署早宣传

随着疫情高发的冬季到来，真武分局提前部署，加大对冷链食品、进口食品等高风险领域的时时监控。在平时的检查中，坚持执法与宣传相结合，广泛宣传疫情防控的重要性，加强消杀和防控知识培训以来，利用检查之余不断向经营者宣讲疫情防控知识，宣传讲解严格落实“扫码，测温，戴口罩”等疫情防控措施的重要性，同时提醒顾客谨慎购买进口冷链食品，注意做好个人防护，进一步构筑起疫情防控“先手网”。

此次培训提高了餐饮单位的食品安全知识，增强了食品安全意识及风险防控意识，为确保全镇食品安全增添了一道坚固的防线。