《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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餐饮油烟污染问题引关注 万州开展餐饮油烟污染整治

2018-09-14 14:47:00 来源: 华龙网

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近年来,餐饮企业遍地开花,火锅、串串、江湖菜……各具风格的饮食让人垂涎三尺。这些餐馆给人们的生活带来方便,本应是一件好事。但餐馆产生的油烟若未得到正确处理,“好事”也变成了令人头痛的问题。层出不穷的餐饮油烟污染问题,成为重庆万州近年来环境投诉的热点问题。

今年,为深化污染治理攻坚战,有效解决油烟扰民问题,万州积极开展餐饮油烟污染整治行动,确保年底完成辖区内餐饮业、企业食堂以及公共机构食堂油烟治理或提标改造工作,实现油烟达标排放,促进空气质量持续改善。

挨家挨户做宣传 督促整改促落实

9月11日上午,在万州火车站附近,龙都街道和社区工作人员正在调查辖区内餐饮单位,对违反相关法律法规的餐饮店下达整改通知书,要求其在规定时间内自觉安装油烟净化设施。

当天上午9点半,笔者跟随工作人员来到一家中餐馆,厨师们或切菜备料或清理灶台,一台安装在灶台正上方的不锈钢油烟罩不断地把油烟吸进去,而在油烟罩的右侧仅连接着抽风机,油烟通过抽风机顺着管道排出室外,而整个过程并为进行任何净化处理。

“你们餐馆没有安装油烟净化设施,直排的油烟污染了大气,你们要重视这个问题,请尽快进行整改。”工作人员一边进行现场检查,一边发放整改通知书和餐饮油烟污染防治宣传单,向餐馆员工进行环保宣传。

随后,工作人员一行来到一家饭馆。饭馆的厨房设在餐厅大门旁,紧靠大门的灶台边,一个白色塑料水管拼接成L型充当简易排烟筒。此时厨师正在进行翻炒,颠勺动作一气呵成,而炝炒的油烟味一下子蹿了出来。工作人员见此情形,向该店宣传了环保法律法规,要求其落实环境保护主体责任,加强油烟治理设施的投入和运行管理,确保污染物达标排放。

据龙都街道工作人员表示,前期已经逐一对辖区内200多家餐饮单位开展调查摸底,登记餐饮单位油烟排放情况及治理情况,现在正对有油烟排放但无油烟净化设施的餐饮单位进行整治。同时广泛发动宣传,树立餐饮单位业主和市民的环保意识。

净化油烟环境优 食客称赞连叫好

上午十一点,临近午饭时间,龙都大道的餐馆又开始活跃起来。在一家川菜馆内,员工们正在各司其职,准备迎接顾客的到来。厨房操作台上,木耳、生菜、空心菜、各类调味品有序地摆放着,地面上干干净净,没有丝毫垃圾掉落。一位中年厨师正拿着大勺翻炒铁锅内的底料,尽管相隔只有一个操作台,但闻不到刺鼻的气味。

“你看,这是我们安装的油烟净化设备,保证油烟不直排、不乱排。”顺着店员手指的方向抬头望,只见两台标注着“餐饮厨房油烟净化器”的设备被固定在铁架上,设备的两端分别连接着烟道,厨房炒菜时产生的油烟通过该设备进行净化,排出的气体达到标准,减少了油烟危害。

“现在餐馆的油烟味小多了,我们吃饭都舒服些了,真的就是只闻饭菜香。”在一家土扣碗店内,市民王红和家人一起吃午饭,对餐馆环境连连叫好。据该店负责人骆先生介绍,由于自己从事餐饮行业多年,对环保要求有一定了解,所以在装修店面时便将油烟净化设施纳入安装范围。

龙都街道的大力整治,只是万州开展餐饮油烟整治行动的一个缩影。

据了解,为进一步提升全区餐饮油烟污染治理水平,改善大气环境质量,保障人民群众身体健康,万州区环保局还将协同各部门,对全区行政辖区内餐饮业、企业食堂及公共机构食堂开展餐饮油烟污染整治行动,加强新增餐饮服务项目管理,清理整治违法违规项目,同时加快现有餐饮油烟治理,推动公共机构示范整治。

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