恩施日报讯(通讯员李浩然)“同学们，你们正处于青春期，每天应该多吃根茎类、叶类、瓜类以及藻类和杂菜类等食物，补充叶酸、钙铁以及蛋白质等营养，每天至少300克奶制品，平衡膳食宝塔，把握青春期身高突增的好时机……”9月30日，营养与食品卫生专家通过生动形象、通俗易懂的讲解，使学生对食品安全有了深刻的感悟。

为进一步强化食品安全意识，规范食品安全管理，层层压实责任，确保中小学(幼儿园)餐饮供给平稳安全，营养均衡，健康合理，由利川市教育局联合市食药监局举办了这次全市中小学(幼儿园)食品安全、营养健康知识培训。

培训人员包括各乡镇(街道办)中心学校后勤主管人员、法人学校校长、后勤主任，市直学校(幼儿园)分管后勤副校长、后勤主任，各乡镇(办事处)幼儿园园长或执行园长，参训人员500名。

培训会上，利川市食药监局食品专家还结合实践，以国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》为蓝本，系统地讲授了食品安全管理人员岗位职责、食品原料采购、贮存、加工、留样操作规程及管理、从业人员个人卫生、食堂布局和工艺流程等知识，引导学校食堂规范管理，推行“色标管理”，开展“明厨亮灶”工程，做到亮证经营、安全承诺、索证索票、原料公示、场所清洁，确保全体师生饮食安全。

通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范有了新的认识，食品安全意识和法律意识得到增强，进一步落实食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，全面筑牢学生餐饮安全防线。