《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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生酮饮食是什么真的不健康吗?为什么生酮饮食那么火?

2019-03-14 16:06:03 来源: 人民网

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最近,不吃主食的饮食似乎很受欢迎。谣传它能帮助减肥...为什么生酮饮食有这些健康影响?什么是生酮饮食?什么是生酮饮食呢?通俗一点说,就是你尽量什么都别吃,就吃脂肪就好了。为什么生酮饮食在减肥人群中如此受欢迎?生酮饮食的危害和益处是什么?最早的“生酮饮食”被用来治疗疾病。生酮饮食是什么真的不健康吗?为什么生酮饮食那么火?那么今天小编就来为大家介绍一下吧!

2018年1月,《美国新闻与世界报道》邀请来自营养学、食物心理学、肥胖症、糖尿病、心脏病等研究领域的有国际影响力的25位专家,对40种不同饮食方式进行了评分排名,结果生酮饮食垫底。

那什么是生酮饮食?为什么生酮饮食在减肥人群中那么火?生酮饮食减肥效果真的好吗?会不会带来某些健康风险?推荐中国居民的健康饮食模式是怎样的呢?

为什么生酮饮食在健康饮食排行中垫底?

什么是生酮饮食?

脂肪在体内的代谢有两条途径,一是氧化成二氧化碳和水,二是产生酮体;当严格控制碳水化合物(一般是把碳水化合物控制在20克以内)时,脂肪的代谢就以第二条途径为主,这就是生酮饮食。

那不吃什么、吃什么,才有可能把碳水化合物控制在20克以内呢?

不吃的食物:

1、包含杂粮和杂豆在内的所有主食如馒头、米饭、面条、面包、水饺、包子、油条、锅贴、烙饼杂粮和杂豆;

2、所有薯类如芋头、地瓜、紫薯、山药;

3、所有水果除了脂肪含量特别高的牛油果;

4、高碳水化合物的蔬菜如百合、莲藕、马蹄、山药、秋葵、毛豆、胡萝卜、洋葱、蒜苗、豆角、茭白等;

5、添加了蔗糖的任何食物。

可以吃的食物:

牛奶(最好不喝,最多喝1包)、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾肉、大豆类、坚果、净碳水化合物含量低于3%的蔬菜主要是叶子菜和瓜茄类的菜如黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦,这些食物可以吃到饱。

为什么生酮在减肥人群中那么火爆?

生酮饮食之所以在减肥人群中很火,是因为按照这种饮食模式短期内体重降得实在太快了,很多人两个月能减三四十斤;更重要的还有不饿肚子。

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