根据要求，节日期间接待集体用餐的餐饮单位，必须建立48小时留样制度，对保存样品的冰箱要彻底消毒，对样品要用保鲜膜完整封闭后留样，尤其是一次性接待30人以上就餐的餐饮单位，应向卫生监督机构申请备案登记。

    餐饮单位必须停止使用有下列情形之一的食品：可能引发食物中毒的；食品及饮用水监测检出可疑阳性样品的；未能出示有效食品检验（检疫）合格证明的；食品原料、半成品、成品超过保质期限的；外购非定型包装的直接入口熟食制品；其他可能存在食品卫生隐患的。