中国卫生部15日发布的《食品安全国家标准"十二五"规划》提出，依据风险评估，2015年底前将婴幼儿食品、乳品、保健食品、肉类、酒类、植物油、调味品等主要大类食品及食品添加剂产品标准作为食品产品安全标准制定的优先领域。

    中国现行食安标准体系有待完善：标准间衔接协调程度不高；个别重要标准或重要指标缺失，例如部分配套检测方法、食品包装材料等标准缺失；标准科学性和合理性有待提高，目前标准总体上标龄较长，部分指标欠缺风险评估依据；标准宣传培训和贯彻执行有待加强。

    目前，基础研究滞后、保障机制有待建立完善、专业人才队伍建设有待加强等三大因素，也制约着中国食品安全国家标准工作。

    为解决这些问题，《食品安全国家标准"十二五"规划》提出了针对性措施。

    在食品安全基础标准方面，规划要求修订食品污染物、真菌毒素、农药和兽药残留等限量标准和食品添加剂使用、食品营养强化剂使用标准，制定食品中致病性微生物限量标准、食品生产经营过程的指示性微生物控制要求、即食食品微生物控制指南，科学设置食品产品中的微生物指标、限量和控制要求，完善食品容器、包装、加工设备材料标准和食品容器、包装材料用添加剂使用等食品相关产品标准。

    在食品生产经营过程的卫生要求标准方面，规划提出制定公布食品、食品添加剂生产企业卫生规范、保健食品良好生产规范等20余项食品安全国家标准；针对配套食品检验方法标准，规划要求重点制定、修订食品中各类污染物、真菌毒素、致病性微生物、农药和兽药残留以及食品添加剂和食品相关产品等分析检测方法标准。

    规划提出，全面清理整合现行食品标准。到2013年底，基本完成对现行2000余项食品国家标准和2900余项食品行业标准中强制执行内容的清理，提出现行相关标准或技术指标继续有效、整合和废止的清理意见。2015年底前，基本完成相关标准的整合和废止工作。

    目前，中国已制定并公布了269项新的食品安全国家标准，内容涵盖从原料到产品中涉及健康危害的各种卫生安全指标。全国共设置食品安全风险监测点1196个，覆盖了100% 的省份、73%的地市和25%的县（区）。

(责任编辑：付一)