长角的西红柿

    胶东在线网8月30日讯（见习记者 易金伟） 你见过会在冰箱里长角的西红柿吗？今天中午，本网接到群众热线，黄务市场附近的张先生称，在黄务市场买了两个西红柿，放在冰箱一周竟然长出两只红红的角。张先生非常担心买到的西红柿添加了激素，食用后对人体健康有害。

    西红柿长角 买菜的卖菜的都不敢吃

    大概在一星期前，张先生和爱人在黄务市场买回一些西红柿。回家做饭吃掉一部分，随后将剩下的西红柿放进冰箱储存。今天，准备用剩下的西红柿做饭，拿出一看，其中一个西红柿长出了两只角。

    "买菜的时候，我特意挑选的光滑圆形的西红柿，不可能有这个角，我记得非常清楚",张先生肯定的说。张先生的爱人担心西红柿有毒，坚持要将长角的西红柿扔掉。

    邻居家小李在市场卖菜，听闻西红柿放在冰箱里长了角，赶忙跑过来看看。"市面上的蔬菜基本是农药和化肥养大的，现在还出来激素，老张你最好扔了别吃",小李提醒着。

    中科院博士：乙烯催熟果实 食用基本无毒

    西红柿为什么采摘后还能长角？对此，记者联系到中科院沈阳研究所易博士，易博士介绍说，果实成熟归功于自身分解的一种化学物质叫乙烯。为了便于运输和储藏，生产商和销售者会给容易变质的水果或蔬菜人为添加乙烯。乙烯具有加快催熟的功能，现在市面上普遍使用。因为乙烯能在空气中自然挥发，并且只在果实表面，含量极少，食用基本无毒。

    资料显示，乙烯是一种气体激素，在成熟的组织释放较少，而在分生组织，萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实里，乙烯的产量较大。乙烯尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。易博士补充说，现在果实催熟一般用乙烯，具体激素成分对人体的影响有待研究。

    很多市民朋友们对"激素"有抗拒，所以专家建议在购买和食用西红柿时四注意：

    1、摸一摸。西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好别买。

    2、看一看。成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选。外形轮廓自然，"歪瓜裂枣"的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

    3、放一放。西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个"放熟"的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质"乙烯",在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有"心理障碍",可以拿开水烫一下，把皮剥下后再食用。

    4、尝一尝。自然成熟的西红柿口感较好有酸甜味，催熟西红柿口感发涩没有酸甜味。

    相关知识：大量高浓度乙烯有害

    吸入高浓度乙烯可立即引起意识丧失，无明显的兴奋期，但吸入新鲜空气后，可很快苏醒。所以，高浓度乙烯具有麻醉作用。对眼及呼吸道粘膜有轻微刺激性，液态乙烯可致皮肤冻伤。在工厂里，工人长期接触，可引起头昏、全身不适、乏力、思维不集中，个别人有胃肠道功能紊乱。大量乙烯泄漏对环境有危害，对水体、土壤和大气可造成污染。并且乙烯属于易燃易爆物品，大量生产和运输应注意消防安全。