
国庆中秋节期间,相关部门将对申报备案的餐饮单位进行检查。食药监局相关部门指出,饭店熟食专间一定要温度控制,温度不达标的,一律停止供应熟食。熟食卤味也强调当餐制作当餐食用。如果经改刀,无法再回烧熟食,务必当餐制作当餐食用。热加工后不改刀的熟食如果放置在10℃-25℃的熟食专间内一定要当餐用完,如果放在10℃以下保存必须当天食用。可回烧的熟食只能回烧一次。
除此以外,裱花蛋糕当餐制作也要当餐食用。相关部门特别提醒市民,对于打包菜肴应该冷藏保存、生熟分开、食用前要彻底加热。
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节日期间凉拌类熟食卤味当餐未使用一律销毁
时间:2012-09-26 19:18来源:新民网 浏览次数:
上海:节日期间凉拌类熟食卤味当餐未使用一律销毁
核心提示:上海:节日期间凉拌类熟食卤味当餐未使用一律销毁
![]() 国庆中秋节期间,相关部门将对申报备案的餐饮单位进行检查。食药监局相关部门指出,饭店熟食专间一定要温度控制,温度不达标的,一律停止供应熟食。熟食卤味也强调当餐制作当餐食用。如果经改刀,无法再回烧熟食,务必当餐制作当餐食用。热加工后不改刀的熟食如果放置在10℃-25℃的熟食专间内一定要当餐用完,如果放在10℃以下保存必须当天食用。可回烧的熟食只能回烧一次。 除此以外,裱花蛋糕当餐制作也要当餐食用。相关部门特别提醒市民,对于打包菜肴应该冷藏保存、生熟分开、食用前要彻底加热。 (责任编辑:付一)
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