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金黄色葡萄球菌让三大知名速冻食品相继"中枪"

时间:2011-11-08 09:29来源:新民晚报 浏览次数:
继10月中旬北京市食品办查出思念三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后,日前三全海霸王又因同样原因被广州市工商局曝光。一月之间,让三大知名速冻食品品牌相继中枪的金黄色葡萄球菌,到底有何能耐?怎样才消灭这种常见的病原菌? 沪上超市周末自查 广州市工商局日前
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  继10月中旬北京市食品办查出“思念”三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后,日前“三全”“海霸王”又因同样原因被广州市工商局曝光。一月之间,让三大知名速冻食品品牌相继“中枪”的金黄色葡萄球菌,到底有何“能耐”?怎样才消灭这种常见的病原菌?

  沪上超市周末自查

  广州市工商局日前公布的三季度三类食品质检结果显示:速冻面米食品合格率只有77.5%。其中,“三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜)”“三全灌汤水饺(三鲜)”以及“海霸王经典包心鱼丸”赫然在列,均被验出含有致病的金黄色葡萄球菌。广州市工商局表示,执法人员已对检测不合格的食品采取下架、封存的措施并立案查处。

  上周末,沪上多家超市已经就此紧急自查,同时密切关注本市有关部门发布的质检通报。其中,沪上家乐福、乐购所有门店都接到了总部通知,全国撤架包括“三全”“海霸王”等涉及品牌的问题批次产品。在农工商等超市,经自查发现:柜面上“三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜)无货,在售的“三全灌汤水饺(三鲜)”及“海霸王经典包心鱼丸”则与广州查出的问题产品在规格、批次上不同。

  新国标较老国标宽容

  对此,三全食品表示道歉,并回应称:问题产品系今年8月工商部门的一次例行超市抽检样品,三全方面在获悉抽检结果当天,已将该批次产品全部下架、封存,并随即启动产品回溯机制,将同批次全部产品统一追回并销毁。

  据了解,金黄色葡萄球菌是一种极为常见的病菌,普遍程度仅次于大名鼎鼎的“大肠杆菌”,在空气、水、灰尘中都可以找到,主要会引起局部化脓感染发炎。由于这是一种嗜肉菌,人和动物是其主要携带者,所以食品受其污染的机会很多。据悉,上述抽查时间多在夏季,有可能是天热时物流冷链环节出了问题。

  在现行的国家标准中,“金黄色葡萄球菌”确实是“不得检出”的项目。但是,新的《食品安全标准速冻面米制品》已于2011年9月6日在卫生部网站征求意见;在该征求意见稿中,“金黄色葡萄球菌”的指标被设在一定的限量范围内。

  高温可灭“金葡菌”

  速冻食品还能不能吃?对此,多名食品安全专家建议:消费者不必对“金黄色葡萄球菌”过度恐慌,因为该菌在生肉中几乎不可避免,但70℃以上的温度即可将其杀死。

  值得一提的是,这种病菌如果真的引起食物中毒,并不是因为病菌本身,而是因为它在一定温度条件下产生了肠毒素,而肠毒素最适宜的生长温度是37℃。专家指出,速冻食品食用前必然经过高温蒸煮,只要抑制细菌数量,细菌不产生毒素,食用就没有问题。

  消费提醒

  速冻食品怎么买怎么吃?

  尽量去冷链设施有保障的正规超市卖场购买。最好购买包装密封、无破损的即食食品。尤其对散装购买的速冻食品,要尽快放入冰箱,不要长时间在常温下搁置。对于生制的速冻食品,买回后应按照包装上的说明,按时按温保存,食用时充分蒸煮。

(责任编辑:admin)
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刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270
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