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1月6日，武女士在超市购买了一块龙大牌猪头肉。当晚，她发现这块猪肉的颜色发绿。武女士怀疑猪肉有问题，拨打济南市12345市民服务热线反映此事。昨日，记者联系武女士时，她说肉已经找超市退了。当时，发现猪头肉发绿，她着实被吓了一跳。“刚买回来的时候，我看着这块猪头肉特别新鲜。到了晚饭的时候，我切了一小块。在比较暗的灯光下，我才发现肉的颜色有些发绿。”
武女士想起自己不久前看的电视节目，不禁有些担心。“电视上报道过绿色猪肉的事，专家说猪肉发绿，是因为猪吃了过量的含磷的饲料。”
记者上网查阅以往报道得知，猪肉发绿可能有以下三种原因：一、消费者买到了含磷猪肉。由于含磷物质会发光且有较好的吸水性，不法销售者为满足注水需要，让猪食用较多含磷物质的饲料，会引起含磷物质在猪肌肉残留，进而出现发光现象。经过这样处理的猪肉，看起来会呈现绿色或者蓝色。二、猪肉发绿也可能是猪肉滋生磷光发光杆菌。三、一些肉制品加工时都会使用磷酸盐，所以会发绿或发蓝。
武女士找到超市。超市工作人员和厂家业务员看过这块猪肉后，给武女士退了钱。昨日下午，记者拨打了龙大食品集团有限公司的电话。一位工作人员说，该公司生产的肉食品都是经过烟台的质量监督部门检测的，绝不会是含磷猪肉，没有任何问题。“以前我们也曾经出现过猪肉发绿的情况。那是因为运输过程中，所使用的装肉的塑料袋颜色比较深，猪肉被染色。这种情况不影响食用。”
食安中国 (责任编辑：杨俊)
