在上海市烹饪协会指导下开发研制的餐饮原料食品安全可追溯系统也首次亮相。在绍兴饭店旗舰店，消费者通过自助操作，就可以追溯到该饭店目前56个经典菜肴的“来源”，包括原材料产地、供应商、菜肴信息等内容，此外，原材料种养殖、检测、品质、生长环境等信息也一一记录在案，让消费者吃得明明白白。据悉，上海市烹饪协会将在绍兴饭店率先试点基础上，逐步向品牌餐饮企业推广应用这一有利于餐饮原料食品安全控制的管理软件，从而推动上海餐饮行业的食品。