刊首语
1、关于食品安全问题的思考
资讯
1、我国实施农药残留限量新标准
2、乐康瑞德携手FIC 2013 谱写全球营养添加健康盛宴
3、埃克森美孚在华推出润博士SM工业润滑油在线选油助手
4、中食展：不断超越 高速扩张
特别报道
1、食品中污染物限量标准 新标准带来新安全
行业微访谈
1、微访谈之乳品的安全风险
分析与检测
1、速生鸡”检测专题
2、AB SCIEX针对畜产品中利巴韦林和金刚烷的快速检测方案
3、赛默飞针对“速生鸡”违禁添加药物提供检测解决方案
4、使用沃特世超高效合相色谱分析短杆菌肽
5、茶叶中镉的原子吸收测定
6、关注民生 服务新兴市场
食品加工与包装
1、加强食品包装要求 保障食品安全
2、隐形包装
3、通过计算机配方称重提高产量
4、速冻即食食品行业的新趋势
5、西得乐全新瓶形设计获瓶装水市场多项第一
    【PPMA】
6、传感器：让正常运行时间最大化
7、入门级搅拌器给烘焙产品带来效益
添加剂与营养
1、食品及食品添加剂安全和风险管理
2、功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用
1、个人卫生 确保食品安全的基本前提
2、让禽笼清洗消毒更加有效
质量管理
1、浅谈提高食品企业HACCP体系内部审核的有效性
2、日本如何监管食品安全
3、如何确定食品安全危害
冷链与物流
1、冷链 食品安全的保护神
商界视角
2、白酒遇危机 红酒显机遇
3、2012年度《产品意识》研究报告摘要
科技文苑
1、产气荚膜梭菌检验标准的修订
2、酶联免疫技术及其在肉品安全快速检测中的应用
3、实验室中玻璃仪器的洗涤