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本报长沙讯 想吃“黄瓜炒牛肉”？通过自助终端，消费者在点菜时就可以详细了解“牛肉”、“黄瓜 ”等食材的产地、供应商等详细信息，让自己吃个放心。如今，这一旨在“验明正身”的餐饮原料食品安全可追溯系统，已在长沙一些餐厅亮相。昨日，由雨花区食品安全办公室、湖南省餐饮行业协会倡导，携手湖南餐饮代表等共同举办的“雨花区餐饮行业食品安全标准研讨会”上，相关负责人表示，该公司已做到每一种食材在选择上，从生产运输制作的每一个环节都是清晰可追溯。
据介绍，该餐饮公司旗下餐馆，其主要食材均由麦咨达可追溯系统提供。例如生鲜食品，从蔬菜、水果到肉类，均可追溯其“从田地到餐桌”的整个过程：从生长培育、加工、包装、运输到销售的餐饮业供应链全过程。这一套餐饮原料食品安全可追溯系统正式试用后，消费者通过自助操作，就可以追溯到该饭店目前数十个经典菜肴的“来源”，包括原材料产地、供应商、菜肴信息等内容，此外，原材料种植养殖、检测、品质、生长环境等信息也一一记录在案，让消费者吃得明明白白。
雨花区食品安全办公室、湖南省餐饮行业协会表示，将在该公司率先试点基础上，逐步向品牌餐饮企业推广应用这一有利于餐饮原料食品安全可追溯系统，从而推动湖南餐饮行业健康发展。记者夏雨 (责任编辑：admin)
