近日，湖南省浏阳市质监部门发现，一家中型食品企业擅自涂改包装生产日期，在这道造假“工序”上操作的女工，还被烧伤了手。随后，因治疗等问题，该女工与厂方发生纠纷，致使事情败露。

一时间，用香蕉水等办法轻易涂改食品包装的生产日期，被爆是一些黑心企业生产“永不过期”食品的潜规划。

进超市买东西，人们最在乎包装袋上的生产日期。但鲜为人知的是，包括许多名牌食品在内，生产日期等信息都能用简单手段涂改。

3元能买一大瓶香蕉水，正常情况下，拿它可以稀释油漆，用于家装。而不法分子却能用这种廉价手段去涂改食品生产日期。实验证实，抹掉上万个生产日期，成本不到5元！

■记者实验

不超5秒就抹掉一个生产日期

18日，记者花3元钱从长春市东岭南街的一家五金建材商店买了一瓶香蕉水（化学名称乙酸异戊酯），300毫升左右。

为了验证香蕉水除墨的效力，记者从超市购买了饼干、蛋糕、饮料、雪糕、薯片等食品，在选择时，特意选择了一些大品牌的产品，而且各种产品的包装材质也各不相同。归纳起来，材质主要有硬塑料、软塑料、铁盒、纸盒等四种。

根据实验结果来看，无论是何种材质，只要是喷墨打印的生产日期和批号，用棉签蘸上香蕉水，稍微蹭几下就都能抹掉，每抹掉一个日期平均用时不超过5秒。其中，纸质包装的，抹掉生产日期后，原来的位置会有一些油墨残留的痕迹，而塑料以及铁盒的话，涂抹之后肉眼观察几乎是不留任何痕迹。

实验1：饮料

包装材质：硬塑料

生产日期类型：喷墨生产日期

实验过程：记者用蘸了香蕉水的棉签，擦拭瓶身上由14位数字和字母组成的生产日期的后4位，结果数字和字母很快就完全消失。擦掉后的瓶身位置与其他位置对比，从视觉上没有任何区别。

视觉效果：不留痕迹

实验2：蛋糕

包装材质：硬纸盒

生产日期类型：喷墨生产日期

实验过程：记者用蘸了香蕉水的棉签擦拭盒身上的生产日期，虽然盒身表层的一层光滑塑膜稍有损伤，但擦过的数字变得模糊，几乎完全消失，只是原处因盒身底色为白色，而留有油墨。

视觉效果：有些许油墨遗留

实验3：雪糕

包装材质：软塑料

生产日期类型：喷墨生产日期

实验过程：与硬塑料包装的饮料基本相同。原来标注为“20110709”的部分，黑色数字彻底消失，由于包装底色大多为咖啡色，所以，涂抹后几乎不留痕迹。

视觉效果：不留痕迹

实验4：饼干

包装材质：铁盒

生产日期类型：喷墨生产日期

实验过程：生产日期被香蕉水成功去除，而且外包装丝毫未损坏。

视觉效果：不留痕迹

■梳理漏洞

让食品“永不过期” 为何能轻而易举

不到5元就抹掉上万个生产日期

记者实验中注意到，用普通的医用棉签蘸上一滴香蕉水，可连续使用并轻松擦拭掉3个生产日期。

而实验所用的香蕉水，市面价格300毫升仅3元钱。

粗略估算，按照1毫升能滴10滴香蕉水来计算，如果以同样的成本购买原料的话，花费不到5元钱，就能轻松抹掉上万个喷墨印制的生产日期。

“买这个主要是用来稀释油漆的，不过，拿它去擦油墨同样有作用。你想啊，把油稀释了，不就好擦掉了么。”当记者以顾客身份咨询时，东岭南街上一家五金建材店的老板介绍说。

过期就返厂 难保无空可钻

“我们超市的要求是，对于包装食品这块，保质期已经过半的话，就要打报告申请，被纳入促销范围。”昨日，长春某大型连锁超市采购部负责人赵女士告诉记者。据介绍，目前食品流通环节比较通行的“行规”是，对于保质期已过2/3的包装食品拒收，对于正在销售的包装食品，保质期已过2/3的话，除了个别产品经申请继续纳入促销范围之外，超市通常也会对其进行返厂处理。

昨日，记者联系了本地多家大型商超，据介绍，对于过期食品，各家都表示将会按行规进行返厂，由厂家自行处理。

此前记者采访中了解到，对于过期食品，个别生产企业表示会有两种处理方式：一种是进行粉碎处理加工成猪饲料后销售给饲料厂、养猪场；另一种是直接焚化处理掉。不过，也有业内人士坦言，由于对过期食品的处理环节，监管存在较大的难度，难免会有一些不诚信的企业钻空子。

除非有线报 很难查获到

“营造一个良好的食品安全氛围，一方面是加大监管力度，一方面是企业自身诚信经营，两方面缺一不可。而在现在的整个市场环境下，诚信体系不完善，不诚信的企业，通过各种手段方式去造假，给监管带来很大的难度。”在接受采访时，一位不愿透露姓名的食品稽查人员称。

据介绍，在以往的执法过程中，曾发现过一些长春的食品生产企业在生产日期上做手脚，出现“早产”食品。相比之下，涂改生产日期的违法行为更具隐秘性，除非有线报，极具目的性地去找，日常监管中很难查获到。

生产日期牢固度 无明确标准

“按照现行的规定，包括《食品标识管理规定》以及《食品标签》的国家标准，对于生产日期的要求是应当清晰醒目。但现行规定中，主要是涉及生产日期的标注内容，而对于其牢固度，并无明确标准。”长春市质检院的一位相关负责人坦言，涉及检测，需要标准作为依据，并且还要有相应的检测。而现在两方面的条件都不具备。

据了解，目前市场上的食品包装，关于生产日期的标注方式，除了油墨喷涂外，还有一种是激光刻蚀方式，后者并不涉及用香蕉水会被涂抹掉的问题。那么，对于食品生产日期摒弃油墨喷涂是否有助于问题的解决呢？对此，上述检测方面的专家表示，由于食品包装的形态不同，并非所有食品包装上标注生产日期都适合采用激光刻蚀方式，比如纸质包装以及较薄的塑料包装等，都不适合。

“解决这个问题，是个系统工程，需要各部门的配合，比如我们出具一个标准，采用科学的实验方法，执法部门加强监管，专家再进行市场分析，探讨哪类食品包装容易有这样的涂改造假行为，然后有针对性地去解决。”上述人士建议称。

■专家建议

学习国外经验 提高违法成本

如何防范食品“永不过期”，堵住给不法分子留下的漏洞？对此，有专家建议称，可借鉴国外做法，引入“第三方机制”，扶持“第三方”企业将过期食品制成饲料、肥料等，监管部门应在流通环节推行格式化合同，禁止过期食品回流厂家。

“任何一种标注生产日期的方法，都有可能让不法分子找到‘对策’。”农大食品科学与工程学院食品科学系主任刘学军教授则认为，问题并不在于油墨喷涂的生产日期容易被香蕉水涂抹掉，除了加强监管外，关键是诚信体系的健全。

据了解，按照《食品标识管理规定》，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款。“国外对于涉及食品安全的违法行为，罚款就会令违法者倾家荡产，以后也难以再干这一行了。而国内的相应处罚明显过轻。”刘学军称，标本兼治的解决之道，应该是对违法行为的严惩以及制度的进一步完善。

■记者手记

让联想停留在“如果”的层面

马上要到中秋节了，最近，有网友发帖称，自己去年中秋节剩下的四块月饼，一直放置在书柜里，前几天，他将月饼一一切开，并将月饼剖面的照片发到了网上。从照片来看，其中的馅料似乎依旧新鲜，蛋黄馅还泛着油光。看过图片，有网友认为“这肯定是防腐剂超标，千万不敢吃”。更有网友调侃“瞧这质量，再放十年估计都没问题”，笑称这是“青春永驻月饼”。

这两天采访生产日期可轻易涂改的报道，“青春永驻”的月饼与“永不过期”的技术，不免让我产生一个联想：如果生产厂家将已经过期的食品回收，而食品本身从表面上还看不出问题来，稍作处理将生产日期改一下，再堂而皇之地摆上柜台卖给消费者。后果会怎样？

作为一个普通消费者，但愿随着食品安全体系的不断完善，诚信体系的健全，让这些联想只停留在“如果”的层面。