随着人们生活水平的提出高和市场法规的健全，我国传统的蔬菜销售方式已不能适应市场的发展形势。昔日挑挑拣拣、临街散卖的的销售形式已在一些大城市逐渐淡化，而包装蔬菜的市场份额正日渐提升。据了解，目前蔬菜零售市场上的干菜，基本上以食品包装袋装、盒装为主。新鲜蔬菜中，以各种包装形式出现的净菜、半成品蔬菜也已开始被广大消费所接受。

      发展包装蔬菜是市场形势发展的需要。近几年，人们的消费观念和消费求转型较快，在时间就是金钱的理念下，追求快节奏的生活方式进一步迫切。而加工、深加工包装蔬菜正是为迎合人们的消费需求转型而推向市场的，因而销售量不断增长，市场份额不断扩大。据了解，于菜、包装蔬菜主要是时令菜为原料。时令蔬菜的生产成本大大低于反季节蔬菜，很适宜加工、深加工。目前市场上的部分干菜和包装蔬菜品种主要有干萝卜、干豇豆、干茄片、袋装蒜苗段、西芹希、大椒米、笋丝等规格250g/袋到5000g/袋不等，可以满足团体、餐饮，居家消费的不同需求。

      包装蔬菜有利于管理，也提高了蔬菜销售的品牌意识，改变了现行的蔬菜销售模式。包装蔬菜按高、中、袋不同档次消费群体量身打造不同品种，为蔬菜远途销售和打入国际市场打下了基础。随着销售市场的逐步规范化，今后蔬菜上市将按照规格、等级、生产日期、产地、厂家等一整套食品安全溯源制度所要求的标准明确标示，这无疑都要对蔬菜进行包装。因此蔬菜包装是蔬菜进入市场的第一道关口，它有利用市场管理和监控，从而避免或减少因农药残留而引起食物中毒事物发生，确保食品安全和食用者的身体健康。

      此处，发展包装蔬菜可拉动相关产业，为农村富余劳动力就地转业提供岗位。生产包装蔬菜可带动包装、运输业发展，同时将蔬菜的检验工作前移到了地头。包装蔬菜在给人们生活带来便捷的同时，也减少了城市生活垃圾，对保护环境起着积极的作用。

      总之，随首蔬菜生产风险性的凸现，蔬菜市场的进一步规范，如何使蔬菜供应服务于消费者同时摆到了人们的面前，要做到旺季时储藏，淡季时享用，并适应蔬菜销售标准化、规格化、安全化的高要求，进一步发展包装蔬菜势在必行。