记者从昨日召开的市食药监局工作会上获悉，2011年，我市食品质量安全监督性、评价性抽检和食品快速检测89569批，总体合格率为98.65%，食品安全形势稳中向好。去年，我市已经建立起两级基层监管体系，今年我市中心城区113家农贸市场蔬菜将实现质量可追溯。

　　去年市食安委新增4成员单位

　　建立两级基层监管体系

　　记者了解到，去年我市食品安全监管工作中新增补了市委政法委、市财政局、市监察局、市环保局为市食安委成员单位，并进一步明确和细化了22个成员单位食品安全监管的职责，实现全程无缝隙监管。目前，我市已经建立了乡镇（街道）和村（社区）两级基层食品安全监管网络体系，建立起食品安全信息研判制度和食品安全舆情处置工作机制。

　　去年，我市继续扩展生猪质量追溯体系建设，新增了二、三圈层88个农贸市场的猪肉经营户配备了溯源电子秤。目前，全市已有4大蔬菜批发市场和84家商场（超市）、50个标准农贸市场及大型餐饮单位、学校食堂基本实现了蔬菜流通可追溯管理。我市从10月1日开始，已经在中心城区实施了豆腐制品的市场准入和食用油生产企业的原料油准入管理。

　　对8大类与老百姓日常生活密切相关的食品品种877批次进行风险监测，总合格率为84.4%。对水发产品、禽肉及其饲料、调味品、食用油、大米、乳等6类食品的风险性进行系统监测和研究。

　　破获食品安全违法案件93件

　　餐饮类处罚金213万元

　　去年，我市公安部门针对食品非法添加和滥用食品添加剂，生产、销售有毒有害食品以及不符合安全标准的食品，火锅店回收食用油，非法打捞“地沟油”等突出问题，进行了食品安全集中整治。全市公安机关共立案侦查危害食品安全犯罪案件108件，破案93件，刑事拘留87人，执行逮捕52人，移送审查起诉58人。公安机关共接受行政部门移送的案件线索47件。

　　市食药监局组织开展了各项专项整治，规范餐饮服务、保健食品、化妆品生产经营秩序。目前，已开展餐饮服务食品安全百千万示范工程建设，完成2个示范区，4条示范街道和11个示范单位创建工作，并通过省局验收、发牌。与公安等其他部门一起，立案查处餐饮服务食品安全违法案件41件，处罚金213.13万元，有力震慑了餐饮服务食品安全违法犯罪。

　　今年多条法规将出台

　　将新增361家大型餐饮连锁企业实施“溯源”

　　记者从工作会上了解到，今年我市餐饮监管方面的重点工作在于管理的规范和创新。市食药监局将根据我市实际，制定《火锅店废弃食用油监督管理规范》，防止餐饮单位尤其是火锅店废弃食用油脂回流餐桌；制定《农村群宴管理规范》，建立农村群宴管理长效机制；制定我市《小餐饮监督管理规范》，推进小餐饮食品安全整顿规范试点工作。

　　2012年，我市将进一步巩固和完善肉类蔬菜流通追溯体系建设，确保完成中心城区113家农贸市场蔬菜追溯子系统建设，新增361家大型餐饮连锁企业实施肉类蔬菜溯源管理的目标任务。本报记者 李霞