刘春季介绍，食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。目前，我国允许使用的食品添加剂共有23类、2314种。刘春季表示，现代食品工业离不开食品添加剂，长途配送也要求必须有保鲜剂。因此，食品添加剂不可怕，可怕的是商家不按国家标准使用食品添加剂、滥用食品添加剂、将非食品原料用在食品上。因此，消费者应理性看待食品添加剂，在我国，食品添加剂的使用种类、适用范围、最高使用量，都有着严格的规定。食品添加剂的用量只有达到一定浓度或剂量水平，超量使用时才会显现出毒害作用，因此，市民大可不必太过忧虑。