提起鲁商，无人不知无人不晓。这个始于商周、源于山东的精英群体，因与徽商、晋商、浙商、粤商并称中国五大著名商帮而闻名于世，其一举一动颇易引发关注。前不久，大型记录片《大道鲁商》在济南开机，鲁商尤其是新鲁商独有的“商业智慧”再次成为世人“围观”的焦点。

　　传统的鲁商，务实而稳健。而现代市场经济的洗礼，赋予了这个群体焕然一新的面貌。家电领域的海尔集团、啤酒行业的青岛啤酒……新时代的山东名企，无一不在传承传统儒家思想的同时，将现代企业管理方式与之进行了巧妙地融合。

　　而今天我们要说新鲁商不是这些，而是国内肉制品行业领军企业金锣集团。从创新性的优质产品上市到品质管控的严苛措施……这个企业用实际行动“道”出了其“取势”、“明道”的商业策略，也因此成就了当地的经济奇观。

　　金锣取势·优质产品抢占市场先机

　　务实、稳健，不是固步自封。懂得取势、敢于创新变革于已经成为新时代鲁商的一大特色。金锣集团便是如此。

　　时间回到2010年——国内肉制品市场为普通肉制品所充斥，口味同质化、设计无新意，直接导致了消费市场的一度疲软。对于人们日渐提高的需求，众厂商纷纷较劲脑汁，积极寻求口味更佳、品质更好的竞争力产品来突破现状。

　　就在这时，于北京盛大开幕的“第八届中国国际肉类工业峰会暨展览会”，为大众带来了好消息——一款名为“肉粒多”的产品在国内肉制品行业近800家参展企业中脱颖而出，凭借品质优异、概念创新等优点，该产品受到了与会专家及各国厂商的广泛关注，其背后的金锣集团也一举成为当时展会的“耀眼明星”。

　　通过在肠身内创新性地配备丰富肉粒，火腿肠不仅在口感上更有“嚼劲”，味道也更清爽宜人——可以说，“肉粒多”的横空出世打破了当时人们对火腿肠品质差、口感不好的固有印象。是什么成就了如此美味呢？金锣集团相关负责人介绍说，新鲜安全的原料是主要原因。原来，“肉粒多”的原料全部来自限定自有农场自产的冷鲜肉，由于全程在低温下进行生产，这种肉汁液饱满、口感软嫩、营养更丰富。

　　口感和品质的提升使得“肉粒多”一经推出便广受好评。“这种火腿肠能看到实在的肉粒，吃着筋道，味道也不错”，消费者纷纷表示，“全家都非常喜欢吃”。不仅消费者，很多商家也表示：“肉粒多卖的很不错，回头客很多”。

　　金锣集团依靠先进的理念抢先打响了高品质肠第一炮，牢牢把握市场先机，得到绝对的市场份额。而中国肉制品市场的品质竞争时代也自此开启。

　　如今，两年时间已过，“肉粒多”依旧是国内肉制品市场上独具一格、经久不衰的“销售胜将”。

　　此外，值得一提的是，金锣集团还携“肉粒多”成功赞助了2010年广州亚运会，试水体育营销，首开中国肉制品行业的跨界营销之先河。此后，还持续发力，邀请当红明星姚晨为产品倾情代言，为火腿肠产品注入娱乐元素；与网络游戏《星辰变》结缘，进一步完成了对品牌时尚化的演绎，可以说将品牌跨界营销推向巅峰。

　　把握市场趋势，实行高调营销手段，金锣集团在继承鲁商传统的基础上的积极探索，让人们看到当代新鲁商散发出的新活力。

　　金锣明道·产业策略打造高端品质

　　在中国众多民族品牌成长的历程中，对品质的苛求似乎没有超过鲁商的。这也是鲁商智慧的精髓所在。30年前，海尔集团张瑞敏对质量不合格的冰箱举起铁锤，让无数人见识了其品质之“道”……而真正将对品质重视落到实处的新鲁商，却远远不止这一家。

　　作为新鲁商在食品行业的代表性企业，金锣集团在深入研究肉制品市场规律的基础上，大力倡导鲜明的质量理念，用先进理念“明”品质之“道”，并制定了一系列严苛的监控措施——全产业链、源头五统一、监控全过程、终端规范化、产品可追溯等。

　　其中，在全产业链方面的探索与建设起步较早，目前已经取得卓越成效。

　　金锣的产业链，指的是从饲料研发、规模养殖、种猪繁育、生猪培育、生产加工、冷链物流、终端销售的全产业链。

　　而上游是全产业链的重中之重。据悉，自2008年起，该企业便斥资20亿元建立自有养殖基地，并以此为中心，发展出了一套完整的“规模化养殖”模式。该模式囊括了生产之前、生猪养殖阶段的全部项目：前期引进优质种猪，建立起曾祖代、父母代种猪场，通过自繁自养的方式，以保证养殖基地内的所有生猪品种纯净；中期，通过自建饲料加工厂，自产安全优质饲料，以保证饲料的安全与营养。后期实行统一收购，进一步确保来源可靠。

　　而在产业下游，冷链运输以及追溯体系的建设，使肉制品投入市场的最终环节得到控制，避免了容易出现市场终端的安全问题。

　　这样，通过把产品源头和消费者有机相连，全产业链最终转换成了完整的产品安全链条……经过几年的努力，优秀的生产策略带来优秀的产品品质，也因此获得了市场的认可。

　　然而金锣并未就此止步。今年7月，“2012中国食品安全高层对话”在钓鱼台国宾馆开幕。该企业不仅积极参与“2012中国·食品安全高层对话”论坛，与参会其他企业共同探讨中国食品安全走向及应对；还代表肉制品行业率先加入了全国首个“食品安全企业自律联盟”，以实际行动积极兑现给予消费者的品质承诺。

　　大胆作为、品质为根——这既是传统鲁商“德为本，义为先，义致利”商业思想的完美再现，也是新一代鲁商对新时代商业智慧的独到诠释。金锣相关负责人表示，未来，企业会依旧以品质为重心，坚持创新精神，把企业进一步做大、做强。

(来源:中国经济网)

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