如何安全食用人参_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

　　　近日，人参（人工种植）被卫生部正式批准为新资源食品，针对如何健康安全地食用人参，吉林大学药学院教授李平亚建议，上班族可以多食用人参蜜片、人参茶，方便省事，而家庭可以用其煲汤、做饭、泡酒，均能使人参发挥最大功效。
　　“人参食用的安全性在于剂量的掌控。一般中药的剂量是５克至１０克，而健康成年人每天食用５年及５年以下人工种植的人参３克，经长期食用安全性评价是安全可靠的。”长春中医药大学附属医院副院长宫小燕说，人参作为一味中药，具有大补元气、健脾益胃、乃至安神益智的作用。
　　据了解，人参作为食品的食用方式多种多样，有含片、蜜片、饮片、冲剂、酒、面包等等。根据此前卫生部的公告，用于食品的人参须为５年及５年以下人工种植的人参，食用部位为根及根茎，卫生安全指标应当符合我国相关标准要求规定了人参的食用量为不大于３克／天。孕妇、哺乳期妇女及１４周岁以下儿童不宜食用。生产企业在标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。 (责任编辑：futz)


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