这个段担负着10趟客车的值乘工作，其中由邯郸开往张家口（北京西）的4407/4408次旅客列车是邯郸、邢台两地旅客首选的车次，餐车就餐旅客众多。为了强化餐车管理，他们从规范列车餐料进货源头抓起，落实完善了购买餐料时索证索票，上车商品和清单经餐车长、厨师长核对签认，列车长负责监督检查的“一货一签” 制度。将餐车餐料进行统一管理，定点存放、循环使用，随用随补，防止餐料、食品积压发生变质。

为了确保食品的储存安全，该段细化了操作办法，通过将餐车冰箱内的餐料、食品严格做到生与熟、成品与半成品、清真与非清真、食品与非食品隔离；冰箱保持整洁干净，无私人物品；外口折返站停留时间较长时，餐车工作人员在列车终到前3小时提前对冰箱卫生进行清理，做好了餐料的冷冻、冷藏储存保管工作。同时，他们做到了不出售无生产单位、日期、保质期和过期、变质食品，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋等半成品，不使用无商标及生产日期的原材料，不使用有异味、污染不洁的米、油等原料，不加工销售冷荤食品，严防食物中毒事故的发生。

餐车卫生状况直接关联着餐车食品安全。这个段组织专人定期对餐车炉灶台面、墙壁、排烟罩、烟道和烟筒口油垢进行清除、保持清洁，做到无油垢，作业台面干净清洁，并填写记录。他们通过落实好所有餐车工作人员持证上岗，列车使用的洗涤剂符合国家环保规定，餐、炊、酒、茶具清洁，消毒合格；刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐车垃圾做到装袋处理，定点投放等制度，为广大旅客营造了良好温馨的就餐环境。（