大寒过后吃牛肉补气补血补身体_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

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大寒过后吃牛肉补气补血补身体

时间:2013-01-21 10:22来源:食安中国浏览次数:

牛肉性温味甘，富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等...

　　　　　昨天为廿四节气的“大寒”，这是冬日的最后一个节气，亦是南方最寒冷的时段了。今日靓汤宜党参北芪炖牛。牛肉性温味甘，富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤，甘润可口，补体虚、益气血，增强人体御寒能力，亦男女老少皆宜。
　　材料：党参20克、北芪15克、桂圆肉10克（中药店均有售）、牛肉400克、生姜3片。
　　烹制：药材稍浸泡，洗净；牛月展切块，用姜、黄酒“汆水”，一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量）清水，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐，为3~4人量。
食安中国 (责任编辑：yangj)