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“用一次性筷子做笋干炒肉，好吃哦”——近日，一位认证网友在微博上发出这样一条图文并茂的消息，用12张照片演示从筷子制作成笋干的全过程，引起轰动。难道在餐馆里经常吃的笋干是一次性筷子的“化身”？记者近日按照网上提供的步骤一步步进行实验操作并采访专家，结果验证一次性筷子根本没有软化，更变不了可以吃的笋干。筷子浸泡炖煮并未变软
网上公布的筷子变笋干流程大致是：把普通的一次性免洗筷剪成适当大小，加入高度白酒浸泡两到三天；两天后加入白糖、食盐、酱油，再用小火炖煮，起锅后倒入空瓶子内，上盖放置一段时间，筷子把汤汁全部吸收后，就变成了非常接近笋干的样子。
真的能让筷子变成笋干吗？为考证这一过程是否真实，从5月18日到5月21日，记者如法炮制，按照网上提供的步骤实验，但经过浸泡、炖煮后，并没有发生“奇迹”，筷子依然很结实很坚挺，没有变软，完全看不出一点像笋干的迹象。
“笋干筷子”微博被标注为“不实消息”
事实上，这个传言早在2010年就曾在网上流传过。当时科学松鼠会成员@植物人史军就按该方法试了一次，得到的结果与记者此次操作的一样，一次性筷子跟笋干的柔、韧、脆有天壤之别，不可能变成笋干，是一个“彻头彻尾的谣言”。
记者昨日查询到，上周发出的这条微博很快被多人举报是不实信息，5月15日21时，发布此微博的博主自辩称，“此微博不是说社会餐馆有此行为，不是举报帖，不是新闻帖，完全为单纯自娱自乐帖子，调侃吃货而已”。
目前新浪微博管理方已将这条微博标注为“不实消息，已处理”，对微博发布者扣除信用积分，账号禁言和禁被关注7天。
实验
筷子形状未发生任何变化
实验样品：普通木筷子若干，常见的竹筷子若干，60度的东北高粱酒，白糖、盐、酱油等。
实验过程：将普通木筷子和常见的竹筷子分别剪成小段，放入从市场上买来度数为60度的东北高粱酒，浸泡两三天。
两天后依次加入白糖、盐、酱油，再倒入锅中，放在电磁炉上炖煮，很快这些筷子就吸收了汤汁，倒入密封盒中静置一段时间，观察筷子是否发生变化。
实验结果：被剪成小段的筷子只是由于吸收了酱油，颜色变得深了，但形状一如既往，没有任何变软的迹象。
分析
乙醇无法溶解筷子纤维素
食品安全专家、国际食品包装协会秘书长董金狮昨日表示，一次性筷子中含有大量的纤维素和木质素，在餐饮厨房这样的条件下根本没有办法去除而变成笋干。
其中，一次性竹筷子中的纤维素和木质素都是很难软化的，而木筷子的材质一般是速生林，这类木材的木质虽然比竹子更软一些，但木纤维也是不可能经过白酒、家用调料软化。一般在造纸厂最起码要有5到6个气压，在150-160摄氏度的高温下对其密封加热三四个小时，才有可能软化纤维素。因此一次性筷子不可能变成笋干。
另外，筷子中的这些纤维素没有任何营养，人吃了并不能分解，只会将其排出体外。
中国农业大学食品学院教授此前接受媒体采访时也表示，目前市场上见到的一次性筷子的纤维化程度很高，纤维素是一种结晶状态的，不溶于醇，用乙醇是溶解不了纤维素的。
（原标题：一次性筷子变笋干？记者实验后发现并不可行）
(责任编辑：admin)
