加强餐饮行业自律关联诚信建设_食安中国网-《食品安全导刊》杂志

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加强餐饮行业自律关联诚信建设

时间:2013-06-13 11:31来源:光明日报浏览次数:

食品安全问题靠餐饮一个行业很难解决，须相关行业共同努力，当下亟须加强食品关联行业的诚信体系建设。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援在日前举办的中西快餐高峰论坛上表示。冯恩援举例说，餐饮行业的上游像餐盒、食材的质量，餐饮行业的下游如配送环节

　　　　“食品安全问题靠餐饮一个行业很难解决，须相关行业共同努力，当下亟须加强食品关联行业的诚信体系建设。” 中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援在日前举办的中西快餐高峰论坛上表示。
　　冯恩援举例说，餐饮行业的上游像餐盒、食材的质量，餐饮行业的下游如配送环节等都会直接影响食品的安全，但这些上下游环节却往往被人忽视，以致出了问题板子往往直接打到食品行业本身。他认为，保障食品安全是个系统工程，需要各行业加强行业自律，并配以社会和法律监督方能解决。
（原标题：加强餐饮关联行业诚信建设）
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