【现场追问】

　　亟待出台生鲜食品保质期标准

　　对于消费者来说，打包的生鲜尚有包装日期和保质期，如今不贴标签的散装肉类是否更难辨别保质期?

　　高京生称，按照目前农业部的相关规定，消费者只能通过感官评定、理化指标进行判定，感官评定就是通过“看、闻、摸”，判定生鲜是否明显变质、有异味、发黏等。理化指标如肉类的脂肪含量、农药残留等，需要将肉类送到相关专业部门检测。“我曾呼吁相关部门能够尽快对初级农副产品的保鲜、品质控制以及销售等方面制定严格的标准，京客隆希望能够有法可依。”

　　据悉，目前国家针对超市生鲜食品的保质期没有具体规定，目前各大超市的生鲜柜台中的散装生鲜食品生产日期和保质期无法判断。

　　另外一个需要关注的问题是，临界期须出清的规定是否给销售人员造成压力，从而导致“翻包”?

　　高京生称，目前京客隆重新审视和梳理了管理制度和文件，不排除之前对“生鲜合理损失率”的规定稍严，导致个别门店出现“翻包”情况。今后相关条款将进行调整修正，京客隆将投资近60万元，为所有店铺设立降价打签机，临界商品将被专人打上标签，在收银台只能按照折扣价销售。

　　【现场探访】

　　生鲜冷柜设“禁止翻包”警示牌

　　昨日，记者来到京客隆新源店，一位销售人员告诉记者，右侧一排冷柜此前销售分装打包贴签的生鲜肉类，如今暂时改为散装销售。柜台上方挂有“动物检疫合格证明”、“新鲜肉鉴别方法”提示和“禁止翻包”的警示牌。肉类不再放在小盘里，而是套上薄膜分装售卖，但销售人员仍根据顾客需要，将大块肉改刀销售。

　　昨天，来超市买肉“立秋贴秋膘”的顾客不少。市民李女士称，她平时买散装生鲜肉多过买盒装，一般只关注价格，“各大超市的生鲜价签上，好像从没见标注过生产日期、到货日期等信息，只能靠看肉的颜色和闻味儿，判断新鲜程度。”她说，由于家里没有绞肉机，在超市、市场买肉馅挺方便，希望商家绞肉馅儿也能用让消费者放心的新鲜肉。
(责任编辑：cuiyc)